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本刊包含 PACS 号为 "TS254" 的文章：
45
潘锦锋；罗永康
鲢鱼鱼糜在冻藏过程中理化特性的变化
肉类研究 2008 Vol.22 (9): 45-49 [
摘要
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123
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43
Li Cheng；沈晓玲；Gu An-chao
臭氧处理对鱼片冷却保鲜效果的研究
肉类研究 2008 Vol.22 (4): 43-48 [
摘要
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118
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37
谢超；王阳光
七星鱼休闲食品生产工艺技术研究
肉类研究 2008 Vol.22 (1): 37-39 [
摘要
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137
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238
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20
杜杰；李洪军；翁航萍
鱿鱼肌肉结构及其嫩化研究进展
肉类研究 2007 Vol.21 (12): 20-23 [
摘要
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157
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1102
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24
芦晶；沈慧星；罗永康
海产品品种识别
肉类研究 2007 Vol.21 (12): 24-27 [
摘要
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35
陈霞；马长伟
溴苯酚对对虾海鲜风味的影响
肉类研究 2007 Vol.21 (8): 35-37 [
摘要
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128
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23
吴丹；康怀彬；肖枫
鱼皮胶原蛋白研究进展
肉类研究 2007 Vol.21 (6): 23-25 [
摘要
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15
张伟敏；魏静；王春艳
鲱鱼蛋白的营养和功能特性
肉类研究 2007 Vol.21 (3): 15-16 [
摘要
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22
周细军；王燕；杨志
HACCP在速冻美国鮰鱼片生产中的应用
肉类研究 2007 Vol.21 (2): 22-29 [
摘要
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129
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233
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29
张松；彭增起；周光宏
漂洗和抗冻剂在冷冻鱼糜生产中的应用研究
肉类研究 2007 Vol.21 (1): 29-33 [
摘要
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138
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46
连喜军；鲁晓翔；刘勤生
鱼类胶原蛋白研究进展
肉类研究 2007 Vol.21 (1): 46-49 [
摘要
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29
金声琅；丁芸
鱼丸的微波灭菌和加热灭菌的比较
肉类研究 2006 Vol.20 (12): 29-32 [
摘要
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31
谢超；罗红宇
蛋白酶解工艺对美国红鱼鱼肉品质成分的影响
肉类研究 2006 Vol.20 (11): 31-32 [
摘要
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18
苏火星
海鲜亲亲肠加工工艺
肉类研究 2006 Vol.20 (8): 18-19 [
摘要
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24
谢超
水产品质量检测与安全评价现状分析概论
肉类研究 2006 Vol.20 (8): 24-26 [
摘要
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127
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175
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29
陈义勇；王伟；沈宗根；郁达
蟹肉双酶复合水解工艺的研究
肉类研究 2006 Vol.20 (8): 29-32 [
摘要
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112
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48
陈军；王雨净；夏志华
海产品中微生物的消长特征及其控制
肉类研究 2006 Vol.20 (8): 48-50 [
摘要
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107
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465
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32
谢超；罗红宇
复合酶解对美国红鱼可溶性蛋白的影响
肉类研究 2006 Vol.20 (7): 32-34 [
摘要
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12
穆莎茉莉
熟鱼silurus(Silurus glanis)的风味:通过感官分析和收集方法的比较来评价流体萃取物的风味特征
肉类研究 2006 Vol.20 (6): 12-17 [
摘要
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122
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33
罗永康；江焱
乳糖在水产品加工中的应用
肉类研究 2006 Vol.20 (6): 33-35 [
摘要
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118
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183
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49
江昕；何锦风；王锡昌
即食龙虾仁制品的研制
肉类研究 2006 Vol.20 (4): 49-52 [
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18
李小勇
一种快速的非破坏性的通过确定气味强度来控制鱼肉质量的方法
肉类研究 2005 Vol.19 (7): 18-21 [
摘要
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111
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23
罗水忠；潘利华
乳酸链球菌素用于虾肉糜保鲜的研究
肉类研究 2004 Vol.18 (2): 23-24 [
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143
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18
王丽哲；陈文
微波龙虾制品的研制
肉类研究 1999 Vol.13 (3): 18-19 [
摘要
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18
孔保华；耿欣；高兴华；李威娜
不同漂洗方法对鲢鱼肉保水性及蛋白质含量的影响
肉类研究 1999 Vol.13 (1): 18-21 [
摘要
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131
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449
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22
晋艳曦；胡铁军；骆承痒
不同方法对牛肉干嫩化效果的研究
肉类研究 1999 Vol.13 (1): 22-25 [
摘要
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29
黄发新；苏滨海；高飞
用东方螺加工海味即食品的研究
肉类研究 1999 Vol.13 (1): 29-32 [
摘要
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117
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17
乔华林；
水产品腐败的形成与控制
肉类研究 1998 Vol.12 (1): 17-17 [
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38
张俊勇；
加工冻熟淡水螯虾仁的HACCP计划
肉类研究 1997 Vol.11 (2): 38-39 [
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50
王仲礼；
鳗油精与DHA
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 50-50 [
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