用东方螺加工海味即食品的研究

doi:10.7506/rlyj1001-8123-199901009

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摘要介绍以东方螺为原料制造海味即食品工艺和特点,并对制作关键问题进行了探讨,提供有关技术参数.

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关键词 ：海味即食品, 东方螺, 脱腥

Abstract：The techology and characteristcs of the Dong Fang Spiral Shell preared instant sea foods are introduced, together with an analysis onto the processing criticals; and relevant technological parameters are presented.

Key words： instant sea food Dong Fang Spiral Shell fishy taste removing

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TS254.5