海产品品种识别
芦晶；沈慧星；罗永康
中国农业大学,食品科学与营养工程学院,100083%中国农业大学,理学院
Distinguish the Species of the Marine Products
LU Jing et al.
摘要 随着捕捞工业发展,捕捞量增加,消费市场中鱼类品种增加.出现低质量海产品冒充高品质产品现象,所以需要找出有效的品种鉴定方法.本文介绍了目前应用于品种鉴定的几种方法,包括蛋白质分子标记技术及DNA分子标记技术.
关键词 ：
品种鉴定 ,
蛋白质分子标记 ,
DNA分子标记
Abstract ：The development of fishing industry led to an increase in the number of fish species.And the substitution of highly priced species by other less commercial value ones became a problem.So it is necessary to provide efficient methods of species identification.Int hisp aper,wed escribeds everal methods used in species identification in processed seafoods,including protein molecular makers and DNA molecular makers technology.
Key words ：
specie distingushing
protein molecular maker
DNA molecular makers technology
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2007, Vol. 21 
