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本刊包含 PACS 号为 "TS251.53" 的文章：
54
胡燕燕，刘成江，李宇辉，卢士玲
烤制羊肉加工工艺及挥发性风味物质的研究进展
肉类研究 2023 Vol.37 (4): 54-60 [
摘要
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40
陈春梅，陆辰燕，沈银涵，刘 玥，刘 瑞，于 海，席 军，林广桃
蒸煮温度对羊肉肌原纤维蛋白特性的影响
肉类研究 2020 Vol.34 (7): 40-45 [
摘要
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131
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8
阿尔祖古丽·阿卜杜外力，玉素甫·苏来曼，巴吐尔·阿不力克木
生姜蛋白酶和猕猴桃蛋白酶对干腌羊火腿微生物菌相变化的影响
肉类研究 2020 Vol.34 (4): 8-12 [
摘要
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150
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2061 KB] (
147
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27
宋小叶，王? 旭，刘? 畅，罗海玲，张? 昊
菊粉添加量对低脂羊肉乳化香肠品质的影响
肉类研究 2020 Vol.34 (2): 27-32 [
摘要
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177
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20
冯青辉，斯琴其木格，苏 和，朝格赛，薛宝玲，格日勒图
乌珠穆沁羊生长过程中骨骼肌MyHC基因变化
肉类研究 2015 Vol.29 (7): 20-24 [
摘要
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1
陈槟颖；靳烨；袁倩；王德宝；张宏博
不同排酸时间对呼伦贝尔肉羊宰后品质的影响
肉类研究 2014 Vol.28 (1): 1-3 [
摘要
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5
刘莹莹；罗瑞明；卢君逸；胡聪
冷却羊肉贮藏中品质变化及假单胞菌生长预测模型的建立
肉类研究 2013 Vol.27 (5): 5-9 [
摘要
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6
张宏博；李云；靳烨；袁倩；贾雪晖
巴美肉羊净肉质量与净肉率预测模型建立
肉类研究 2012 Vol.26 (5): 6-9 [
摘要
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127
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14
贾雪晖；王小斌；靳烨；张宏博；靳志敏；通力嘎
不同排酸方式对巴美肉羊肉品质的影响
肉类研究 2012 Vol.26 (5): 14-16 [
摘要
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15
张宏博；靳烨
基于模糊数学的羊肉感官综合评价方法
肉类研究 2011 Vol.25 (12): 15-18 [
摘要
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135
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50
张进；王卫；郭秀兰；欧全文；张佳敏
羊肉制品加工技术研究进展
肉类研究 2011 Vol.25 (11): 50-54 [
摘要
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138
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15
杨小波；刘敦华；吴华玉；雷建刚；郭进
响应面法优化清蒸羊羔肉工艺配方
肉类研究 2011 Vol.25 (9): 15-20 [
摘要
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142
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8
周莉
羊肉制品的开发研究现状
肉类研究 2007 Vol.21 (8): 8-10 [
摘要
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131
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9
张雅稚
羊肉糕加工技术的开发与研究
肉类研究 2007 Vol.21 (7): 9-10 [
摘要
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130
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48
刘姗姗；周翔
冷却羊肉生产中HACCP的应用
肉类研究 2007 Vol.21 (7): 48-50 [
摘要
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22
孙卫青；李平；马俪珍
微波杀菌延长羊肉火腿货架期的研究
肉类研究 2006 Vol.20 (11): 22-25 [
摘要
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39
王百姓
我国羊肉生产与加工利用综述
肉类研究 2005 Vol.19 (1): 39-44 [
摘要
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148
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698
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12
徐幸莲； 陈伯祥； 贺玉凤；
羊肉泡馍汤料的研究
肉类研究 1998 Vol.12 (3): 12-14 [
摘要
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110
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26
李魁纬；
出口狍肉黄羊肉产生DFD原因调研
肉类研究 1997 Vol.11 (2): 26-27 [
摘要
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97
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28
马俪珍； 张秀红； 闫永刚； 郝教敏； 成文生； 孟宪敏；
风味羊肉干系列产品研制
肉类研究 1997 Vol.11 (2): 28-29 [
摘要
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109
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44
张凤宽； 王立哲； 王玉华；
真空包装对羊肉贮藏期的影响
肉类研究 1997 Vol.11 (2): 44-46 [
摘要
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