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本刊包含 PACS 号为 "TS201" 的文章：
17
石瑞芳；吕德坤；钱和
关于关键控制点和关键限值的确定
肉类研究 2006 Vol.20 (3): 17-22 [
摘要
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12
朱会军；丁元文
过程方法在HACCP体系中的应用介绍
肉类研究 2006 Vol.20 (1): 12-13 [
摘要
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118
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191
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25
冯雅蓉；马俪珍
生物胺对食品安全和人类健康的重要性
肉类研究 2005 Vol.19 (12): 25-28 [
摘要
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191
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40
肖杨；罗永康；于海燕；何刚强
β-环糊精脱除猪油中胆固醇的研究
肉类研究 2005 Vol.19 (11): 40-43 [
摘要
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140
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297
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27
张国
大豆蛋白的使用方法及利用例简介
肉类研究 2005 Vol.19 (8): 27-28 [
摘要
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46
中食恒信(北京)质量认证中心有限公司
食品安全管理体系要求简介(一)
肉类研究 2005 Vol.19 (3): 46-46 [
摘要
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105
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48
赵箭；张萍萍
国内外HACCP体系及其应用现状
肉类研究 2005 Vol.19 (1): 48-49 [
摘要
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118
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51
许益民；张林吉
有机食品是否更有利于健康?
肉类研究 2003 Vol.17 (2): 51-51 [
摘要
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48
许益民；
有机食品
肉类研究 2002 Vol.16 (1): 48-48 [
摘要
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48
薛志成
漫谈肉类蛋品的营养特点
肉类研究 2001 Vol.15 (3): 48-48 [
摘要
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18
李清春；张景强；贺稚非；曾凡坤
预测微生物学——风险评估
肉类研究 2001 Vol.15 (1): 18-20 [
摘要
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42
王仲礼
动物性食品卫生—食物链—人体健康
肉类研究 2001 Vol.15 (1): 42-43 [
摘要
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111
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50
吕自治
鸡蛋的营养保健作用
肉类研究 2000 Vol.14 (1): 50-51 [
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9
黄明；罗欣
内源蛋白酶在肉嫩化中的作用(综述)
肉类研究 1999 Vol.13 (2): 9-11 [
摘要
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118
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812
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26
张勤；贺稚非
微生物在发酵肉制品中的应用
肉类研究 1999 Vol.13 (1): 26-28 [
摘要
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137
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560
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35
夏云梯； 朱克美； 沈颜新；
尼辛的特性及其在肉制品中的应用
肉类研究 1998 Vol.12 (4): 35-36 [
摘要
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14
彭增起； 王晓燕； 魏瑞兰； 王景华；
肌肉蛋白质凝胶的粘度和持水力之间的相关性
肉类研究 1997 Vol.11 (2): 14-15 [
摘要
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135
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17
王卫； Ｈ·Ｈｅｃｈｅｌｍａｎｎ； Ｊ·Ｄｒｅｓｓｅｌ；
兔肉制品微生物稳定性研究
肉类研究 1996 Vol.10 (3): 17-20 [
摘要
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108
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21
张凤宽； 张晶； 刘学军； 吴晓光； 王立申；
不同处理方法对三块不同部位肌肉感观特征的影响
肉类研究 1996 Vol.10 (3): 21-24 [
摘要
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45
吕自治；
肉禽蛋的医疗保健功能
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 45-47 [
摘要
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48
冯一兵； 于国平； 王印；
脂肪的营养和生物功能
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 48-49 [
摘要
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12
韩陆奇；
试论粮肉比
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 12-12 [
摘要
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46
姜开连；
猪苍白肌中非蛋白氮含量的探讨
肉类研究 1995 Vol.9 (1): 46-48 [
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10
郭殿文；
肉蛋营养质量指数
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 10-12 [
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20
张坤生；任云霞；
预防李斯特单核增生菌的一些措施
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 20-21 [
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12
陈红梅；朱芫菁；张滨
QS认证审核现场存在问题与对策研究
肉类研究 0 Vol. (): 12-16 [
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17
李莉
冷却肉品质变化及调控措施
肉类研究 0 Vol. (): 17-20 [
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37
王为；王蓓蕾；胡桂学；王伟利
空肠弯曲菌在环境压力条件下的生存机制和可培养性研究进展
肉类研究 0 Vol. (): 37-39 [
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熊立文；李江华；李丹
我国肉与肉制品法规体系和标准体系现状
肉类研究 0 Vol. (): 46-53 [
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姚艳玲
中国的肉品安全
肉类研究 0 Vol. (): 56-59 [
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