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摘要 随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，营养学知识的普及，人们逐渐增强了定量化摄入营养素的迫切需要。１９７９年Ｈａｎｓｅｎ．Ｒ．Ｇ推荐用食品质量指数（ＩＮＱ）．来定量表示某种食品营养价值的指标。随着科学技术水平的提高，小型计算器和微型电脑的普及使用，各种食品营养价值的繁杂计算问题，可望在近期得到某种程度的解决。本文介绍ＩＮＱ值的概念，并试图以肉蛋为例，计算ＩＮＱ值，对肉合作一个初浅的营养评价。
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| 关键词 ：
热能密度、营养素密度、INQ值
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收稿日期: 2018-01-30
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1994, Vol. 8 
