| [1] |
张雅伦，许苗苗，刘雨蒙，祝岩波，严陶陶，王 赞，张 捷. 肉类食品中肠炎沙门氏菌快速检验即用型质控样品研制[J]. 肉类研究, 2023, 37(4): 29-33. |
| [2] |
张雅伦，陈 晨，王 慧，张同贺，张 双，李 献，李永波. 肉类食品中大肠杆菌快速检验即用型质控样品研制[J]. 肉类研究, 2023, 37(3): 46-50. |
| [3] |
季君珂，宓晓雨，程 宇，张文栋，张 晨，袁杨洋，江 芸. 猪肉源大肠杆菌分离鉴定及其生物被膜形成[J]. 肉类研究, 2022, 36(11): 1-8. |
| [4] |
林梓杰，董庆利. 机器学习在肉类微生物安全中的应用研究进展[J]. 肉类研究, 2022, 36(11): 36-41. |
| [5] |
赵 奎，汪 兰，孙卫青，熊光权，乔 宇，吴文锦，李 新，丁安子. 鮰鱼肌肉组织中不动杆菌的分离及鉴定[J]. 肉类研究, 2022, 36(8): 1-5. |
| [6] |
朱旱林，徐宝才，黄千里. 徽式腊肉刀板香中优势微生物的分离鉴定[J]. 肉类研究, 2022, 36(5): 7-13. |
| [7] |
王虹懿，唐敏敏，吴海虹，诸永志，刘 芳，孙芝兰，徐为民，彭 景. 绿原酸与Ⅲ型细菌素复配对鸡肉中 假单胞菌的抑菌机制[J]. 肉类研究, 2020, 34(2): 1-6. |
| [8] |
黄雨霞，李鹏飞，武瑞赟，张 莹，李平兰. 发酵肉用凝结芽孢杆菌的筛选及其发酵特性[J]. 肉类研究, 2020, 34(1): 15-21. |
| [9] |
白 晶，朱秋劲，徐世涛，刘春丽，陈玉芹，杨睿颖，龙久铃. 3种绿色减菌技术在食品中的应用研究进展[J]. 肉类研究, 2019, 33(12): 61-68. |
| [10] |
张诗意，唐 楠，黄 攀，周 颖，徐宝才，李沛军. 威宁火腿中微生物的分离鉴定及其耐受特性[J]. 肉类研究, 2019, 33(8): 12-17. |
| [11] |
付文静，姬赛赛，禹金龙，张 苏，徐媛媛，江 芸. 牛源性大肠杆菌O157:H7的分离鉴定及其耐酸性比较研究[J]. 肉类研究, 2019, 33(7): 1-6. |
| [12] |
张成云，王 璇，关文强，陈爱强，刘 斌. 冰温冷藏鲜肉的菌落总数动态变化预测模型拟合验证[J]. 肉类研究, 2019, 33(1): 31-36. |
| [13] |
邓 风，王玉荣，尚雪娇，折米娜，葛东颖，赵慧君，郭 壮. 恩施地区腊肠的细菌多样性[J]. 肉类研究, 2018, 32(9): 18-22. |
| [14] |
张一凡，李昌辉，李平兰，张金兰，胡锦蓉，张 莹. 低盐发酵香肠用优良菌株的分离筛选及鉴定[J]. 肉类研究, 2018, 32(8): 14-21. |
| [15] |
唐廷廷，王利娜，林 华，陈明睿，王成程，谭学梅，韩国全. 生鲜畜禽肉中金黄色葡萄球菌风险评估研究进展[J]. 肉类研究, 2017, 31(7): 67-72. |
1996, Vol. 10 
