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本刊包含 PACS 号为 "TS251.7" 的文章：
38
万宇平；刘宁；李金超；汪善良；聂雯莹
ELISA法与LC—MS／MS法测定动物组织中克仑特罗残留
肉类研究 2011 Vol.25 (11): 38-42 [
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41
史崇颖；何跃军；田洋；黄艾祥
HACCP体系在肉牛屠宰及冷却肉加工中的应用
肉类研究 2011 Vol.25 (7): 41-44 [
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59
熊越；王庭；秦刚；鲜瑶
顶空固相微萃取气质联用分析泡椒凤爪的香气成分
肉类研究 2010 Vol.24 (12): 59-60 [
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7
陈育红
我国肉制品质量标准现状分析与建议
肉类研究 2009 Vol.23 (8): 7-10 [
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59
曾艳兵；李伟红；严寒；尹德凤；魏爱花；罗林广
高效液相色谱法对鹅肉中维生素E的含量的测定
肉类研究 2009 Vol.23 (8): 59-61 [
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69
石建军
肉制品中抗生素残留的危害和控制
肉类研究 2009 Vol.23 (8): 69-71 [
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42
刁恩杰；李向阳；丁晓雯
油炸温度-时间对鸡肉中丙烯酰胺含量的影响
肉类研究 2009 Vol.23 (6): 42-45 [
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51
宋永青；郭文萍
动物组织中伊维菌素残留量的高效液相色谱法测定
肉类研究 2009 Vol.23 (5): 51-53 [
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3
滕安国；高峰；李春宝；周光宏；夏新成；刘丽华
UNECE鸭肉标准简介
肉类研究 2008 Vol.22 (7): 3-8 [
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59
孔宪琴； 梁航； 黄素珍；
病死猪肉的快速检验与处理
肉类研究 2008 Vol.22 (1): 59-62 [
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47
邱祖兴
PSE猪肉的预防与鉴别处理
肉类研究 2007 Vol.21 (10): 47-48 [
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12
杨春英；王同东；卢士玲；李开雄
新型肉制品着色剂亚硝基血红蛋白合成的研究
肉类研究 2007 Vol.21 (7): 12-13 [
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37
黄丽娟；韩剑众
生肉新鲜度评定方法研究进展
肉类研究 2007 Vol.21 (6): 37-39 [
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13
鲍清岩
检疫肉样与胴体智能识别对应的革新——论RFID技术在屠宰加工检疫环节的应用
肉类研究 2007 Vol.21 (4): 13-15 [
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1
芮昕；王振宇；何杰；马长伟
积极提高肉品安全性
肉类研究 2007 Vol.21 (3): 1-2 [
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41
郭昌山；展海军
导数伏安法测定肉类食品中的亚硝酸盐
肉类研究 2007 Vol.21 (3): 41-43 [
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29
王苑；朱学伸；周光宏
冷却肉中糖原检测方法
肉类研究 2007 Vol.21 (2): 29-32 [
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21
韩晨；贺稚非
肉品检测技术的研究进展
肉类研究 2006 Vol.20 (12): 21-23 [
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15
郭卉；刘兴艳
香辣里脊成品中微生物数量影响因素的探讨
肉类研究 2006 Vol.20 (10): 15-17 [
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18
祁慧娜；臧勇军
微波消解-硝酸银滴定法测定肉制品中食盐
肉类研究 2006 Vol.20 (10): 18-19 [
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41
马菊；孙宝忠；郝永清
国内外发酵肉制品微生物限量标准比较研究
肉类研究 2006 Vol.20 (10): 41-43 [
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35
刘利强；杜娟；白永强
肉品中兽药残留的现状及对策
肉类研究 2006 Vol.20 (9): 35-38 [
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张小宇
肉类无损检测新技术
肉类研究 2006 Vol.20 (3): 1-3 [
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21
白建；黄素珍
病、死畜禽肉的快速检验技术
肉类研究 2005 Vol.19 (12): 21-24 [
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35
宋永；马长伟
肉制品中亚硝酸钠残留量预测模型的建立
肉类研究 2005 Vol.19 (12): 35-38 [
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张楠；翁江来；马长伟
电子鼻及其在肉品检测中的应用
肉类研究 2005 Vol.19 (8): 29-31 [
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彭勇；娄飞；陈尚武；任发政
流动注射-化学发光法快速评价冷却猪肉新鲜度
肉类研究 2005 Vol.19 (6): 32-35 [
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48
刘士江；刘建生
肉制品中防腐剂含量的测定与改进
肉类研究 2005 Vol.19 (6): 48-49 [
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18
段军
我国肉类食品的软包装及其发展方向
肉类研究 2005 Vol.19 (5): 18-19 [
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33
张伟敏；李浩南；钟耕
高效液相色谱法在动物性食品安全性分析检测中的应用
肉类研究 2005 Vol.19 (5): 33-37 [
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