|
|
|
| 病、死畜禽肉的快速检验技术 |
| 白建；黄素珍 |
| 山西农业大学动物科技学院,山西,太谷,030801 |
|
|
|
|
摘要 本文系统地介绍了笔者在生产实践中积累的检验病、死畜禽肉的几种技术方法,包括感官检查、pH值测定、过氧化酶反应、硫酸铜肉汤反应以及细菌毒素氧化呈色反应.为广大兽医卫生检验人员提供了快速有效的检验技术与方法,希望本文对兽医卫生检验人员有所帮助.
|
|
| 关键词 ：
病、死畜禽肉,
快速检验
|
|
|
|
|
| [1] |
卢文超，邱 亮，熊光权，白 婵，鉏晓艳，廖 涛. 近红外光谱技术快速检测小龙虾新鲜度[J]. 肉类研究, 2022, 36(6): 36-41. |
| [2] |
赵 盼，马俊美，郭丽敏. 超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中勃地龙残留量的不确定度评定[J]. 肉类研究, 2021, 35(10): 48-53. |
| [3] |
贾慧建，王天添，赵 远，宋顺佳，邵学超，艾金霞，孙丽媛. 肉制品中狗、狐、貂源性成分DNA检测试剂盒的制备[J]. 肉类研究, 2021, 35(8): 48-53. |
| [4] |
陈 通，祁兴普，陈 斌，程谦伟，刘 萍. 基于电子鼻技术的猪肉脯品质判别分析[J]. 肉类研究, 2021, 35(2): 31-34. |
| [5] |
李冰雁，贾 飞，刘 毅，李兴民. 表面增强拉曼光谱应用于肉制品中食源性致病菌快速检测的研究进展[J]. 肉类研究, 2020, 34(10): 76-81. |
| [6] |
魏泉增，杨自翔，肖付刚. 气相色谱-质谱联用结合偏最小二乘法在生鲜牛、鸭混合肉含量判别分析中的应用[J]. 肉类研究, 2020, 34(5): 53-58. |
| [7] |
戴小芳，陈 琼，董华夏，向春燕，虞伟明，郦 娟. 叠氮溴化丙锭-羟基萘酚蓝-环介导等温扩增法检测畜禽肉中单核细胞李斯特菌[J]. 肉类研究, 2020, 34(5): 48-52. |
| [8] |
徐记各，韩 莹，忻 欣，史喜菊. 广域照射拉曼光谱技术结合簇类独立软模式法快速鉴别原料肉及掺假肉[J]. 肉类研究, 2020, 34(5): 70-75. |
| [9] |
刘孝英，王 毅. 全自动固相萃取-高效液相色谱法测定熏烤肉制品中苯并(a)芘含量[J]. 肉类研究, 2020, 34(3): 63-67. |
| [10] |
徐冬梅，李亚英，耿海波，李玉静. 呋喃西林代谢物单克隆抗体的制备及免疫学特性鉴定[J]. 肉类研究, 2020, 34(3): 58-62. |
| [11] |
张宾惠，高 嵩，贾 飞，郑丽敏，刘 毅，王 梁，吕学泽，李兴民. 基于电子鼻技术结合化学计量法鉴别北京油鸡肉[J]. 肉类研究, 2020, 34(2): 53-59. |
| [12] |
金 鑫，朱志英. QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉中伊维菌素残留量[J]. 肉类研究, 2019, 33(11): 55-60. |
| [13] |
张 峰，张 琛，李湘眷. 基于电阻抗谱的猪、牛肉新鲜度快速无损评价[J]. 肉类研究, 2019, 33(10): 51-56. |
| [14] |
黄思聪，龙敏仪. QuEChERS-液相色谱-串联质谱法测定牛蛙肉中酰胺醇类抗生素及其代谢物[J]. 肉类研究, 2019, 33(6): 39-43. |
| [15] |
梁剑锋，李 亚，梁 峰. 二维液相色谱法测定烧烤肉制品中苯并（a）芘[J]. 肉类研究, 2019, 33(5): 55-59. |
|
|
|
|
2005, Vol. 19 
