首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
引文索引与数据库收录
|
订阅方法
|
学术会议
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
本刊包含 PACS 号为 "TS251.5" 的文章：
35
姜晓东
特色风味烤肠的研究开发
肉类研究 2007 Vol.21 (10): 35-36 [
摘要
] (
125
) [
HTML
1 KB] [
PDF
162 KB] (
380
)
8
周莉
羊肉制品的开发研究现状
肉类研究 2007 Vol.21 (8): 8-10 [
摘要
] (
131
) [
HTML
1 KB] [
PDF
303 KB] (
283
)
50
陈丽华；向洋；曹明菊
鸽肉制品的研究开发进展
肉类研究 2007 Vol.21 (8): 50-52 [
摘要
] (
105
) [
HTML
1 KB] [
PDF
249 KB] (
236
)
9
张雅稚
羊肉糕加工技术的开发与研究
肉类研究 2007 Vol.21 (7): 9-10 [
摘要
] (
130
) [
HTML
1 KB] [
PDF
168 KB] (
285
)
29
徐海祥；李志方
啤酒烤鸡加工工艺的研究
肉类研究 2007 Vol.21 (7): 29-31 [
摘要
] (
135
) [
HTML
1 KB] [
PDF
209 KB] (
200
)
48
刘姗姗；周翔
冷却羊肉生产中HACCP的应用
肉类研究 2007 Vol.21 (7): 48-50 [
摘要
] (
145
) [
HTML
1 KB] [
PDF
236 KB] (
241
)
4
马长伟；张松山；刘欢；陈霞；朱萌
对反映腌腊肉制品脂肪氧化酸败程度指标的探讨
肉类研究 2007 Vol.21 (6): 4-4 [
摘要
] (
141
) [
HTML
1 KB] [
PDF
255 KB] (
809
)
8
李霞
肉鸡生产加工制品的营养价值及冷冻加工技术要求
肉类研究 2007 Vol.21 (4): 8-8 [
摘要
] (
125
) [
HTML
1 KB] [
PDF
37 KB] (
346
)
8
李淑红
清蒸绿鸟鸡
肉类研究 2006 Vol.20 (12): 8-8 [
摘要
] (
137
) [
HTML
1 KB] [
PDF
19 KB] (
236
)
47
马玲娟；高振江；姜新杰
气体射流冲击"北京烤鸭"鸭皮膨化试验研究
肉类研究 2006 Vol.20 (12): 47-49 [
摘要
] (
132
) [
HTML
1 KB] [
PDF
794 KB] (
394
)
12
杨帅；杨合超；杨长长
杜仲山楂鸭的加工制作方法
肉类研究 2006 Vol.20 (11): 12-21 [
摘要
] (
98
) [
HTML
1 KB] [
PDF
16 KB] (
211
)
13
谢芳
猪肉质量安全研究进展
肉类研究 2006 Vol.20 (11): 13-17 [
摘要
] (
130
) [
HTML
1 KB] [
PDF
31 KB] (
242
)
22
孙卫青；李平；马俪珍
微波杀菌延长羊肉火腿货架期的研究
肉类研究 2006 Vol.20 (11): 22-25 [
摘要
] (
117
) [
HTML
1 KB] [
PDF
214 KB] (
332
)
39
刘成江；李开雄
目前国内几种驴肉制品的开发研究
肉类研究 2006 Vol.20 (11): 39-40 [
摘要
] (
130
) [
HTML
1 KB] [
PDF
69 KB] (
184
)
31
冯月超；刘美玉；任发政
热处理对鸡蛋黄挥发性风味成分的影响
肉类研究 2006 Vol.20 (10): 31-33 [
摘要
] (
147
) [
HTML
1 KB] [
PDF
159 KB] (
309
)
20
邱洪冰
风味酱鸭的加工工艺
肉类研究 2006 Vol.20 (8): 20-22 [
摘要
] (
136
) [
HTML
1 KB] [
PDF
106 KB] (
288
)
22
艾淑宏
调配型牛肉香精的配制
肉类研究 2006 Vol.20 (8): 22-23 [
摘要
] (
136
) [
HTML
1 KB] [
PDF
79 KB] (
432
)
22
占习娟；张蕾；周志；陈义伦
鱼腥草风味牛肉干生产工艺的研究
肉类研究 2006 Vol.20 (6): 22-24 [
摘要
] (
156
) [
HTML
1 KB] [
PDF
105 KB] (
225
)
39
张先锋；罗欣；王玉宁；许永平
延迟冷却对牛肉品质及超微结构影响的研究
肉类研究 2006 Vol.20 (6): 39-43 [
摘要
] (
120
) [
HTML
1 KB] [
PDF
237 KB] (
195
)
35
余华；王卫
四川风鸭呈味物质形成机理初探
肉类研究 2006 Vol.20 (5): 35-40 [
摘要
] (
132
) [
HTML
1 KB] [
PDF
195 KB] (
268
)
17
胡建龙
速食三黄鸡的加工工艺
肉类研究 2006 Vol.20 (4): 17-20 [
摘要
] (
108
) [
HTML
1 KB] [
PDF
69 KB] (
270
)
19
王勇；陈合；余志凡
牛肉浸膏的生产技术
肉类研究 2006 Vol.20 (4): 19-20 [
摘要
] (
101
) [
HTML
1 KB] [
PDF
71 KB] (
425
)
18
李攀登；周吉绪
鸡骨泥辣酱的制作工艺
肉类研究 2006 Vol.20 (2): 18-19 [
摘要
] (
139
) [
HTML
1 KB] [
PDF
58 KB] (
307
)
19
李星科；李开雄；王令建；王东
猪肉脯制作工艺的改进
肉类研究 2006 Vol.20 (2): 19-22 [
摘要
] (
177
) [
HTML
1 KB] [
PDF
124 KB] (
709
)
28
赵静；严蓉；李红征
栅栏技术延长牦牛肉肠货架期的应用研究
肉类研究 2006 Vol.20 (2): 28-30 [
摘要
] (
111
) [
HTML
1 KB] [
PDF
125 KB] (
198
)
31
曹英超
复合山梨酸钾对低温牛肉制品保鲜的研究
肉类研究 2006 Vol.20 (2): 31-33 [
摘要
] (
119
) [
HTML
1 KB] [
PDF
101 KB] (
321
)
38
黄黎慧；黄群；周晓媛
南瓜风味灌肠加工工艺
肉类研究 2005 Vol.19 (9): 38-39 [
摘要
] (
100
) [
HTML
1 KB] [
PDF
25 KB] (
177
)
30
张建岭；贾军柱
高品质肠衣对香肠包装的重要性
肉类研究 2005 Vol.19 (5): 30-32 [
摘要
] (
125
) [
HTML
1 KB] [
PDF
373 KB] (
271
)
33
乔晓玲；朱彤；张迎阳
传统酱牛肉制品工业化生产的工艺改进研究
肉类研究 2005 Vol.19 (1): 33-36 [
摘要
] (
141
) [
HTML
1 KB] [
PDF
151 KB] (
352
)
39
王百姓
我国羊肉生产与加工利用综述
肉类研究 2005 Vol.19 (1): 39-44 [
摘要
] (
148
) [
HTML
1 KB] [
PDF
182 KB] (
698
)
首页
|
前页
|
后页
|
末页
第17页 共20页 共581条记录
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
