猪肉质量安全研究进展
谢芳
中国农业科学院农产品加工所,北京,100094
The Research of Pork's Quality and Safety
Xie Fang
摘要 本文对猪肉存在的质量安全问题及研究现状进行了综述,在此基础上探讨了今后猪肉质量安全研究的发展趋势,并提出了自己的对策建议.
关键词 ：
猪肉 ,
质量安全 ,
研究 ,
对策
Abstract ：This article introduced the problems and newresearches about the quality and safety of thepork,and pointed out the main research trend inthe author’s opinion.
Key words ：
pork quality and safety research countermeasure
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2006, Vol. 20 
