啤酒烤鸡加工工艺的研究
徐海祥；李志方
江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州,225300
Study on the Processing Technology of Beer Roast Chicken
Xu Haixiang
摘要 通过详细介绍啤酒烤鸡加工过程及关键工艺的影响因素,提出啤酒烤鸡加工的规范工艺.
关键词 ：
烤鸡 ,
加工 ,
工艺
Abstract ：The process and the impact factor of key craft were introduced in detail about beer roast chicken,so a standard processing method was put forward to this product.
Key words ：
Roast chicken
Process
techniques
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2007, Vol. 21 
