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本刊包含 PACS 号为 "TS25" 的文章：
50
王元荪
肉禽蛋加工专利技术简介(三)
肉类研究 2001 Vol.15 (1): 50-51 [
摘要
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3
朱德修
生活质量的提高呼唤"绿色猪肉"
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 3-4 [
摘要
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118
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8
赵伍英
从天津的生猪屠宰业说开去
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 8-10 [
摘要
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101
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11
马美湖
我国蛋品工业科技的几大热点(下)
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 11-13 [
摘要
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112
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14
朱燕；罗欣；王海燕
加速胴体成熟的技术
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 14-17 [
摘要
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130
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18
王彩云
牛肉在加工中含水量变化初步研究
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 18-19 [
摘要
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20
焦晓霞
西式火腿加工的技术要点
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 20-21 [
摘要
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22
刘炎；马美湖；桂武生
牛肉方火腿生产技术研究
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 22-25 [
摘要
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26
王卫；郭晓强
重组法和传统法加工肉干制品的比较
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 26-27 [
摘要
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28
徐幸莲；曹伟峰；王霞
鸡骨泥肉丸的研制
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 28-29 [
摘要
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129
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30
连喜军；林开梅；曾爱琼
蛋黄酱新工艺的研究
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 30-32 [
摘要
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33
宁辉；廖国洪
肉制品的调香调味设计
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 33-36 [
摘要
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111
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38
徐明生；董开发；鄢建芬；熊强
香辛料对咸蛋腌制的影响
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 38-39 [
摘要
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111
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39
朱光富
肉品的消毒灭菌方法
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 39-40 [
摘要
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126
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41
还连栋；潘利华；朱克美；夏云梯；叶明训
乳酸链球菌素在扒鸡中的应用
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 41-42 [
摘要
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131
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43
鞠波；王方宪；管恩平；郑诚
出口冻猪肉过氧化值检测方法的探讨
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 43-47 [
摘要
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115
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48
吴伟；孙飞丹；孙云农
百日龄羔羊肉质分析
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 48-49 [
摘要
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109
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50
王元荪
肉禽蛋加工专利技术简介(二)
肉类研究 2000 Vol.14 (4): 50-52 [
摘要
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90
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3
马美湖
我国蛋品工业科技的几大热点(上)
肉类研究 2000 Vol.14 (3): 3-7 [
摘要
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14
刘伯钧
谈肉制品生产的"三率"问题
肉类研究 2000 Vol.14 (3): 14-15 [
摘要
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16
刘冠勇；罗欣
影响肉与肉制品系水力因素之探讨
肉类研究 2000 Vol.14 (3): 16-18 [
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19
李宗军；江汉湖
乳酸处理鲜肉的微生物学特性研究
肉类研究 2000 Vol.14 (3): 19-20 [
摘要
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21
罗红霞；胡铁军；武运；余朋
发酵牛肉肠的研究
肉类研究 2000 Vol.14 (3): 21-23 [
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吴菊清；余小领；李增利
新型肉脯的研制
肉类研究 2000 Vol.14 (3): 24-25 [
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26
吴素萍
嫩化羊肉火腿肠的研制
肉类研究 2000 Vol.14 (3): 26-27 [
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28
李开雄；王秀华；杨文侠；王旭东；瞿永昌
驴肉火腿的试制与质量控制
肉类研究 2000 Vol.14 (3): 28-30 [
摘要
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119
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31
张芬恋
浅谈两种肉制品的加工
肉类研究 2000 Vol.14 (3): 31-31 [
摘要
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32
马俪珍；张美玲；孙卫青；王芳
咸金蛋加工的工艺研究
肉类研究 2000 Vol.14 (3): 32-36 [
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37
黄艾祥
淀粉在西式香肠中的作用研究
肉类研究 2000 Vol.14 (3): 37-38 [
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韩清华；田红玉
猪骨泥食品的开发研究
肉类研究 2000 Vol.14 (3): 44-45 [
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115
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地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
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