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电子鼻气敏传感器的工作原理及其在肉品掺假中的应用研究进展 |
2023 Vol.37(3):60-66 |
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谢心如，张德权，李少博，侯成立，郑晓春，陈 丽 |
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( 2931 )
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预制菜及其研究现状、存在问题和发展展望 |
2022 Vol.36(9):37-42 |
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王 卫，张 锐，张佳敏，吴周林 |
[摘要]
( 1051 )
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电感耦合等离子体质谱法同时测定海产品中19 种矿物元素 |
0 Vol.():0- |
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夏梦，王雪婷*，徐文科，陈慧，张骞 |
[摘要]
( 482 )
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(124)
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免疫技术在动物源性食品快速检测中的研究进展 |
2019 Vol.33(5):60-66 |
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职爱民，余 曼，乔苗苗，柴兴宽 |
[摘要]
( 442 )
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(368)
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| 5 |
软包装五香牛肉常见质量问题分析 |
1999 Vol.13(4):50-51 |
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刘伯钧 |
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( 429 )
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我国传统腌腊肉制品产业现状及发展趋势 |
2013 Vol.27(9):36-40 |
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王虎虎；刘登勇；徐幸莲；周光宏；韩衍青；徐宝才 |
[摘要]
( 425 )
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(692)
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驴肉在低温成熟过程中理化指标的变化 |
2016 Vol.30(5):11-14 |
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敖 冉，赵雪聪，田晨曦，宋 佳，张志胜 |
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(300)
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鳄鱼肉与其他肉类营养成分的比较分析 |
2022 Vol.36(3):7-13 |
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杨春雪，孔凡华，欧阳俊，喻志林，杨春波，崔晨曦，白沙沙，崔亚娟 |
[摘要]
( 374 )
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(1980)
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中国西门塔尔牛公牛和母牛肉质差异研究 |
2015 Vol.29(8):1-4 |
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郎玉苗，谢 鹏，韩爱云，董 云，张冷思，赵金维，李 敬，王永峰，孙宝忠 |
[摘要]
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(707)
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| 10 |
可视化智能包装在食品新鲜度监测中的应用研究进展 |
2021 Vol.35(12):46-53 |
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韩婷婷，孙 冲，王道营，刘登勇，曹锦轩 |
[摘要]
( 340 )
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| 11 |
“放心肉”必须从饲料源头抓起 |
1999 Vol.13(4):6-7 |
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李长乐 |
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固相萃取-高效液相色谱法测定猪肉与鸡肉中替米考星、泰乐菌素残留量 |
2012 Vol.26(12):12-15 |
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刘勇军；姜艳彬 |
[摘要]
( 331 )
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鱼糜副产物酶解物对冻融鲢鱼鱼糜品质的影响 |
2019 Vol.33(10):1-7 |
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张龙腾，洪 惠，罗永康，洪小辉，叶伟建 |
[摘要]
( 330 )
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模型体系中PhIP、Norharman、Harman 3种杂环胺的形成与抑制 |
2020 Vol.34(3):1-7 |
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刘甜甜，姚 瑶，王 未，彭增起 |
[摘要]
( 329 )
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| 15 |
水产品品质评价研究进展 |
2022 Vol.36(6):53-59 |
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陈胜军，张晓凡，潘 创，薛 勇，王悦齐，吴燕燕，黄 卉，胡 晓 |
[摘要]
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| 16 |
低钠肉制品研究进展 |
2016 Vol.30(7):30-34 |
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雷 振，周存六 |
[摘要]
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中国肉牛屠宰加工企业生产状况调研 |
2018 Vol.32(7):18-22 |
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王 佳，卢 骁，张一敏，毛衍伟，罗 欣，朱立贤 |
[摘要]
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酱卤肉制品加工技术研究进展 |
2016 Vol.30(12):40-47 |
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赵子瑞，苑冰冰，张苏苏，陈治旭，周亚军 |
[摘要]
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(757)
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牛肉酶解工艺及其产物的研究进展 |
2014 Vol.28(10):29-32 |
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陈珍；安鑫；王亚茜；廖鲜艳；黄俊逸 |
[摘要]
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低温慢煮对肉制品食用品质及货架期影响的研究进展 |
2022 Vol.36(12):49-56 |
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刘欣睿，孔保华，夏秀芳，孙方达，张宏伟，刘 骞 |
[摘要]
( 315 )
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肉类中的生物胺形成及其在肉类新鲜度评价中的应用 |
0 Vol.():0- |
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杨春婷，赵晓娟，白卫东 |
[摘要]
( 302 )
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热风干温度对风干肉品质和加工能耗的影响 |
2017 Vol.31(1):13-18 |
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饶伟丽，王振宇，辛建增，李桂霞，张德权 |
[摘要]
( 302 )
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(359)
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3种金枪鱼头不同部位成分比较及营养学评价 |
2019 Vol.33(10):8-14 |
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杨彩莉，曹晓杰，张渊超，刘书成，吉宏武，高 静，毛伟杰，郝记明 |
[摘要]
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(426)
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| 24 |
驴肉主要营养成分及与其它畜禽肉的分析比较 |
2008 Vol.22(7):20-22 |
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尤娟；罗永康；张岩春；郑喆 |
[摘要]
( 300 )
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| 25 |
肉制品风味物质研究与分析进展 |
2015 Vol.29(7):34-37 |
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周芳伊，张 泓，黄 峰，胡宏海，张 雪，刘倩楠，张春江 |
[摘要]
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| 26 |
猪白条肉与分割肉在冷藏过程中的质量变化 |
1990 Vol.4(4):33-39 |
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朱曜； |
[摘要]
( 298 )
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(162)
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| 27 |
肉类食品科学应用性研究——兼国际肉类科技大会(ICoMST)介绍 |
2010 Vol.24(3):3-9 |
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邹玉峰；刘登勇；徐幸莲；周光宏 |
[摘要]
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| 28 |
我国天然肠衣产业发展的影响因素和对策研究 |
0 Vol.():0- |
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刘登勇，魏法山，高娜，刘欢，谢文佳 |
[摘要]
( 292 )
[HTML 0 KB][PDF 409 KB]
(139)
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| 29 |
香肠生产中的出油现象原因及解决方法 |
2005 Vol.19(4):22-22 |
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张文权 |
[摘要]
( 290 )
[HTML 0 KB][PDF 798 KB]
(444)
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| 30 |
生食牛肉的主要潜在危害与控制措施 |
2012 Vol.26(10):30-33 |
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高媛；刘菲；王春晓；郎玉苗；黄彩霞；孙宝忠* |
[摘要]
( 286 )
[HTML 0 KB][PDF 734 KB]
(687)
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