首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
引文索引与数据库收录
|
订阅方法
|
学术会议
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
本刊包含 PACS 号为 "TS251.94" 的文章：
8
陈露露，雷 阳，郝阳雪，吕扬勇，魏 闪，赵风光，胡元森
猪骨源抗氧化肽分离纯化、结构鉴定及抗氧化作用机制
肉类研究 2025 Vol.39 (3): 8-17 [
摘要
] (
24
) [
HTML
1 KB] [
PDF
5249 KB] (
36
)
8
周 婷，吴瑀婕，卢方云，杨 彪，马晶晶，杨 静，邹 烨，王道营，徐为民
超声辅助碱性蛋白酶提取鸡爪胶原蛋白肽理化性质及功能特性
肉类研究 2021 Vol.35 (10): 8-12 [
摘要
] (
110
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2401 KB] (
222
)
32
乔智飞，李威伟，朱迎春，闫玉雯
驴骨泥调味料的抗氧化性、抑菌性及其在调理肉饼中的应用
肉类研究 2020 Vol.34 (11): 32-37 [
摘要
] (
126
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2927 KB] (
145
)
33
李迎楠，刘文营，贾晓云，张顺亮，王 乐，杨 凯，陈文华，曲 超，许 典，成晓瑜
杀菌温度对清酱肉色泽和风味品质的影响
肉类研究 2017 Vol.31 (5): 33-39 [
摘要
] (
195
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2101 KB] (
415
)
29
李迎楠，刘文营，贾晓云，张顺亮，王 乐，杨 凯，陈文华，曲 超，许 典，成晓瑜
清酱肉加工过程中理化特性及风味品质的变化分析
肉类研究 2017 Vol.31 (4): 29-35 [
摘要
] (
145
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2486 KB] (
266
)
1
成晓瑜，李迎楠，刘文营，贾晓云
牛骨酶解物对制备牛肉香精中挥发性风味成分的影响
肉类研究 2016 Vol.30 (4): 1-5 [
摘要
] (
173
) [
HTML
1 KB] [
PDF
1892 KB] (
314
)
6
刘文营，李迎楠，成晓瑜，贾晓云，曲 超，李家鹏，陈文华
低温高压及预先添加NaCl对牛骨汤的煮制效果及风味成分的影响
肉类研究 2016 Vol.30 (4): 6-10 [
摘要
] (
162
) [
HTML
1 KB] [
PDF
1674 KB] (
228
)
25
李迎楠，刘文营，张顺亮，成晓瑜
色谱纯化和质谱分析法研究牛骨源咸味肽
肉类研究 2016 Vol.30 (3): 25-28 [
摘要
] (
164
) [
HTML
1 KB] [
PDF
1583 KB] (
340
)
11
李迎楠，刘文营，张顺亮，乔晓玲，陈文华，曲 超，成晓瑜
牛骨咸味肽氨基酸分析及在模拟加工条件下功能稳定性分析
肉类研究 2016 Vol.30 (1): 11-14 [
摘要
] (
170
) [
HTML
1 KB] [
PDF
1519 KB] (
343
)
33
张顺亮；潘晓倩；成晓瑜；乔晓玲；陈文华；曲超；艾婷
牛骨胶原蛋白源抑菌肽的分离纯化及成分分析
肉类研究 2013 Vol.27 (11): 33-36 [
摘要
] (
148
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2001 KB] (
439
)
48
张根生；王子谛；郭洁；石慧；任媛媛
畜禽骨骼营养成分提取分离技术及应用进展
肉类研究 2011 Vol.25 (12): 48-52 [
摘要
] (
142
) [
HTML
1 KB] [
PDF
208 KB] (
455
)
20
冯月玲
响应面法优化全骨复合物营养液调配工艺
肉类研究 2011 Vol.25 (11): 20-24 [
摘要
] (
137
) [
HTML
1 KB] [
PDF
241 KB] (
236
)
22
田甲春；余群力
胃蛋白酶提取硫酸软骨素工艺优化
肉类研究 2011 Vol.25 (8): 22-25 [
摘要
] (
121
) [
HTML
1 KB] [
PDF
221 KB] (
258
)
26
冯月玲
层次分析法研究不同干燥方式对鸡骨汤粉品质的影响
肉类研究 2011 Vol.25 (8): 26-30 [
摘要
] (
122
) [
HTML
1 KB] [
PDF
193 KB] (
219
)
30
冯雅蓉；马俪珍；李黎
SephadexG-25对羊骨胶原降血压肽的分离纯化效果研究
肉类研究 2011 Vol.25 (6): 30-33 [
摘要
] (
130
) [
HTML
1 KB] [
PDF
275 KB] (
357
)
38
蔡杰；洪玮娣；熊汉国
我国畜禽骨骼及其蛋白质资源综合利用进展
肉类研究 2011 Vol.25 (3): 38-42 [
摘要
] (
148
) [
HTML
1 KB] [
PDF
217 KB] (
549
)
25
Liu Yu-hua；马俪珍；Kong Bao-hua；忻欣；Li Xue-zhi
羊骨胶原钙螯合肽酶解工艺的研究
肉类研究 2008 Vol.22 (4): 25-29 [
摘要
] (
126
) [
HTML
1 KB] [
PDF
292 KB] (
342
)
27
许雄；孙灵霞；李苗云；柳艳霞；赵改名
畜禽骨肉的综合利用
肉类研究 2008 Vol.22 (1): 27-30 [
摘要
] (
117
) [
HTML
1 KB] [
PDF
289 KB] (
369
)
31
向聪；马美湖；胡子骥
乳酸菌发酵降解牛骨粉的研究
肉类研究 2008 Vol.22 (1): 31-36 [
摘要
] (
139
) [
HTML
1 KB] [
PDF
457 KB] (
470
)
20
陈文华；成晓瑜；冯平；裴显庆；孟宪清；曹瑞涛
鲜骨超细粉碎技术研究
肉类研究 2007 Vol.21 (10): 20-21 [
摘要
] (
147
) [
HTML
1 KB] [
PDF
217 KB] (
367
)
14
王力；邱芳萍；李治民；王志兵
鹅骨蛋白水解条件的优化
肉类研究 2007 Vol.21 (8): 14-17 [
摘要
] (
122
) [
HTML
1 KB] [
PDF
283 KB] (
186
)
44
张留安；吕永林
骨原料的贮存及对骨抽出物品质的影响
肉类研究 2007 Vol.21 (8): 44-45 [
摘要
] (
117
) [
HTML
1 KB] [
PDF
168 KB] (
190
)
11
钱寿根
骨的利用
肉类研究 2007 Vol.21 (7): 11-11 [
摘要
] (
115
) [
HTML
1 KB] [
PDF
79 KB] (
214
)
26
刁静静；孔保华；陈洪生
骨蛋白水解物的功能特性及抗氧化性的研究进展
肉类研究 2007 Vol.21 (6): 26-29 [
摘要
] (
115
) [
HTML
1 KB] [
PDF
364 KB] (
541
)
21
蓝德安
应用现代生物技术开拓鲜骨深加工新领域
肉类研究 2005 Vol.19 (10): 21-22 [
摘要
] (
121
) [
HTML
1 KB] [
PDF
19 KB] (
360
)
23
朱迎春；黄素珍；白建；梁锐萍
从骨渣中提取可溶性钙的研究
肉类研究 2005 Vol.19 (2): 23-25 [
摘要
] (
104
) [
HTML
1 KB] [
PDF
184 KB] (
295
)
40
孙卫青；马丽珍；王芳
骨食品开发前景广阔
肉类研究 2001 Vol.15 (3): 40-41 [
摘要
] (
115
) [
HTML
1 KB] [
PDF
103 KB] (
205
)
50
许锡春
畜骨在食品开发中的发展前景
肉类研究 1999 Vol.13 (2): 50-51 [
摘要
] (
105
) [
HTML
1 KB] [
PDF
115 KB] (
341
)
52
杨梅；
骨头该向何处去 变废为宝添新秀──如何解决骨头开发和利用问题
肉类研究 1998 Vol.12 (2): 52-52 [
摘要
] (
122
) [
HTML
1 KB] [
PDF
162 KB] (
233
)
33
李志成； 刘志刚； 许牡丹；
畜骨保健食品的开发利用
肉类研究 1996 Vol.10 (3): 33-35 [
摘要
] (
115
) [
HTML
1 KB] [
PDF
119 KB] (
241
)
首页 | 前页 |
后页
|
末页
第1页 共2页 共32条记录
京ICP备15032208号-2
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《肉类研究》编辑部 邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
