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| 骨食品开发前景广阔 |
| 孙卫青；马丽珍；王芳 |
| 山西农业大学食品系, |
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| Wide Prospect:Bone Utilization in Food |
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摘要 世界各国都在重视骨资源的开发利用.我国丰富的畜禽骨骼是一个大的营养宝库.本文通过介绍骨的营养和应用价值,分析国内外骨食品的开发研究及发展状况,指出我国骨食品开发的成绩、存在的问题及潜力,从而证明骨食品开发研究的广阔前景.
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| 关键词 ：
骨食品,
开发
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2001, Vol. 15 
