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本刊包含 PACS 号为 "TS251.7" 的文章：
37
郭峰
非无菌状态下微生物检测的操作技术
肉类研究 2001 Vol.15 (3): 37-37 [
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38
林荣泉
畜禽注水肉的特征与卫生检验
肉类研究 2001 Vol.15 (3): 38-38 [
摘要
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114
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39
田雪
猪的白肌病与白肌肉的鉴别
肉类研究 2001 Vol.15 (3): 39-39 [
摘要
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43
孙京新；周光宏；徐幸莲
肉制品感观质量调查与评价
肉类研究 2001 Vol.15 (2): 43-45 [
摘要
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126
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40
朱本志
猪旋毛虫的检验及处理
肉类研究 2001 Vol.15 (1): 40-41 [
摘要
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10
刘伯钧
驴肉标准化问题的思考
肉类研究 2000 Vol.14 (2): 10-10 [
摘要
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11
戴瑞彤；杨龙江；吴国强
肉类质量的研究进展
肉类研究 2000 Vol.14 (2): 11-13 [
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52
季坤岭；许益民
肉品检验中黄疸与黄脂的鉴别与处理
肉类研究 2000 Vol.14 (2): 52-52 [
摘要
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3
周昭平
生猪定点屠宰与肉品品质检验
肉类研究 1999 Vol.13 (4): 3-5 [
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43
蒲健；郭文萍；赵榕
肉食品中脂类氧化的测定方法综述
肉类研究 1999 Vol.13 (2): 43-45 [
摘要
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44
赵伍英
改革我国肉品卫生监管体制的设想
肉类研究 1999 Vol.13 (1): 44-47 [
摘要
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108
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48
张虎
宰前检疫和宰后检验的相互关系
肉类研究 1999 Vol.13 (1): 48-48 [
摘要
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117
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152
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38
蒲健； 朱雪卿；
肉制品氧化程度测定方法的比较
肉类研究 1998 Vol.12 (4): 38-39 [
摘要
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146
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40
周昭平；
商品猪病伤、公母、死亡的宰前鉴别和处理
肉类研究 1998 Vol.12 (4): 40-42 [
摘要
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93
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25
张玉洲；
生产出口冻去骨鸭肉平板的质量控制
肉类研究 1998 Vol.12 (2): 25-25 [
摘要
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86
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227
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9
丛恕增；
试论肉品卫检的规范化管理
肉类研究 1997 Vol.11 (3): 9-10 [
摘要
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112
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49
王玉芬；
快速微波法测定肉及肉制品脂肪和水分含量
肉类研究 1997 Vol.11 (3): 49-50 [
摘要
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94
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50
姜开连； 纪效良；
猪肌肉中某些生化指标的探讨
肉类研究 1997 Vol.11 (2): 50-52 [
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49
张俊勇； 成南京； 赵庭军； 万成伟；
何谓“放心肉”?
肉类研究 1997 Vol.11 (1): 49-50 [
摘要
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39
张凤宽；
屠体的卫生检验及其处理
肉类研究 1996 Vol.10 (4): 39-40 [
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35
蒲健； 郭文萍； 裴显庆；
高压液相色谱法测定肉品中尼克酸的含量
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 35-37 [
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37
张燕婉；
氨基酸分析仪法测定肉食品中牛磺酸含量
肉类研究 1996 Vol.10 (1): 37-39 [
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33
乔晓玲；
名牌广式腊肠品质的检测分析
肉类研究 1995 Vol.9 (4): 33-35 [
摘要
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110
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27
马卫兴；钱宝华；
罗丹明6G比色法测定肉制品中的亚硝酸盐
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 27-30 [
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36
张燕婉；
肉食品蛋白质测定的三种方法
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 36-38 [
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45
吕自治；
食用动物的宰后检验
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 45-48 [
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108
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35
蒲健；赵榕；
近红外分析仪对肉制品中脂肪和水份含量的快速测定
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 35-38 [
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41
吕自治；
使用专用纸条快速测定市场肉品质量
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 41-41 [
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108
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27
尹文进；
测定冷藏鲜猪肉系水力的几种方法
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 27-29 [
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44
张燕婉；鲁红军；王津生；
高效液相色谱法测定肉食品中肌苷酸的含量
肉类研究 1994 Vol.8 (1): 44-45 [
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