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本刊包含 PACS 号为 "TS25" 的文章：
14
黄德智；
北京酱猪肉的加工
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 14-15 [
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17
叶亮芳；
兔肉加工技术的研究
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 17-18 [
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19
黄水品；
影响咸蛋质量的因素
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 19-20 [
摘要
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21
杨合超；李改林；
非病害肉放血不全的原因分析
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 21-21 [
摘要
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22
严伟民；
速冻蔬菜加工贮藏技术的探讨
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 22-24 [
摘要
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25
张根生；徐倩；岳晓霞；
酪蛋白钠对肉糜的稳定作用
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 25-26 [
摘要
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27
马卫兴；钱宝华；
罗丹明6G比色法测定肉制品中的亚硝酸盐
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 27-30 [
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34
许益民； 王丽娟；
按ISO法配制煌绿选择培养基
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 34-35 [
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36
冯一兵；刘会；王辉；
铅测定中最佳pH值的选择
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 36-37 [
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38
闫亚梅；卢长润；牟英辉；
骨髓精提取方法的研究
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 38-40 [
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41
韩陆奇；
畜禽血的开发利用
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 41-43 [
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44
周光齐；
利用肉加工废弃物生产蛆蛋白
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 44-45 [
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46
陈绍桥；
国外的肉类剔骨机械设备
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 46-49 [
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11
王仲礼；
肉食新源─—昆虫食品异军突起
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 11-11 [
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13
马长伟；
国外肉品风味研究进展（综述）
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 13-17 [
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18
刘静明；
电镜技术及其在肉类科学领域的应用（上）
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 18-20 [
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21
杨继勤；
三文治火腿制作工艺要点
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 21-24 [
摘要
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25
张曲全；
“百里香”猪肉小包装生产
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 25-25 [
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26
黄水品；
烧鸡加工新工艺
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 26-27 [
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28
唐朝辉；
美容扒鸡的制作
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 28-28 [
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29
周成稳；
盐水鸭（鹅）的制作
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 29-29 [
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30
丛恕增；曲莉；王瑛；朱晓光；张建国；
国内香肠香辛调味料配方组成分析
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 30-31 [
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33
李中东；
浅谈猪皮的组成和利用
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 33-34 [
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张俊勇；
猪胃内容物的回收利用
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 35-35 [
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张燕婉；
肉食品蛋白质测定的三种方法
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 36-38 [
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39
吴定；
Brodford法快速测定肌肉蛋白质
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 39-42 [
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43
史九根；
大豆分离蛋白氮轮换系数的探讨
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 43-44 [
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45
吕自治；
食用动物的宰后检验
肉类研究 1995 Vol.9 (2): 45-48 [
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23
吕自治；
开展鲜肉小包装生产势在必行
肉类研究 1995 Vol.9 (1): 23-24 [
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25
郭殿文；
功能性灌肠类食品开发刍议
肉类研究 1995 Vol.9 (1): 25-25 [
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