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本刊包含 PACS 号为 "TS25" 的文章：
28
李魁伟；
出口冻分割野畜肉加工中栅栏技术的应用
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 28-29 [
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30
崔定星；
即食大排片的加工
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 30-30 [
摘要
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31
黄万国；
淮扬猪肉圆的加工
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 31-31 [
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32
史九根；
磷酸盐在香肠中的应用
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 32-33 [
摘要
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258
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35
蒲健； 郭文萍； 裴显庆；
高压液相色谱法测定肉品中尼克酸的含量
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 35-37 [
摘要
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50
王仲礼；
鳗油精与DHA
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 50-50 [
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9
吴有才；
促进冷冻食品的发展保护业者和消费者的权益──介绍台湾冷冻食品发展协会
肉类研究 1996 Vol.10 (1): 9-11 [
摘要
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15
王光华；
第二届亚太地区肉类科技大会介绍
肉类研究 1996 Vol.10 (1): 15-17 [
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26
张凤宽； 王萍； 郭菊曼； 傅亚民； 金昌燮；
关于生产高质量牛肉的实验报告
肉类研究 1996 Vol.10 (1): 26-28 [
摘要
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29
马汉军； 周永昌；
腊肠乳酸发酵的理化特性的变化
肉类研究 1996 Vol.10 (1): 29-31 [
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34
张荣强； 俞纯方； 何世龙；
风味兔肉干系列产品研制
肉类研究 1996 Vol.10 (1): 34-35 [
摘要
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36
张海桥；
加饭火腿肠的制作方法
肉类研究 1996 Vol.10 (1): 36-36 [
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37
张燕婉；
氨基酸分析仪法测定肉食品中牛磺酸含量
肉类研究 1996 Vol.10 (1): 37-39 [
摘要
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40
吕自治；
不同肉品的特性与识别方法
肉类研究 1996 Vol.10 (1): 40-41 [
摘要
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9
王卫；
兔肉制品理化及微生物特性研究
肉类研究 1995 Vol.9 (4): 9-11 [
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12
马丽珍；孟宪敏；
一种传统半干肉制品──牛肉干加工方法及化学成分的研究
肉类研究 1995 Vol.9 (4): 12-14 [
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15
罗永康；周新华；
鲢鱼蛋白质低温变性保护剂的研究
肉类研究 1995 Vol.9 (4): 15-19 [
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20
陈广芹；郭永昌；
浅谈酱肉制品的工艺和风味
肉类研究 1995 Vol.9 (4): 20-21 [
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22
康生文；
真空低温油炸牛肉干生产技术
肉类研究 1995 Vol.9 (4): 22-23 [
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24
王兆梁；
花椒卤鸡的研制
肉类研究 1995 Vol.9 (4): 24-25 [
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26
杨合超；李改林；
布袋鸡和符离集烧鸡的制作
肉类研究 1995 Vol.9 (4): 26-26 [
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27
徐永才；
2—硫代巴比妥酸实验方法的研究进展
肉类研究 1995 Vol.9 (4): 27-32 [
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33
乔晓玲；
名牌广式腊肠品质的检测分析
肉类研究 1995 Vol.9 (4): 33-35 [
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111
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36
杨文友；刘海鹰；黄世华；
出口冻猪四分体肉加工质量浅析
肉类研究 1995 Vol.9 (4): 36-36 [
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37
杨继勤；
各种辅料于肉类加工中的功用
肉类研究 1995 Vol.9 (4): 37-41 [
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42
丛恕增；
国外香肠香辛料配方组成分析
肉类研究 1995 Vol.9 (4): 42-44 [
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45
吴春生；
葡萄糖酸—δ－内酯在乳化香肠中的作用
肉类研究 1995 Vol.9 (4): 45-45 [
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3
张伟力；陶立；王立克；程广龙；
猪肉拿破率的研究
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 3-4 [
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8
王卫；莱斯特；
传统肉制品加工中栅栏技术的应用
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 8-11 [
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12
丛恕增；
国外香肠配方分析
肉类研究 1995 Vol.9 (3): 12-13 [
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