首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
数据库收录
|
引证指标
|
期刊征订
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
2000年 14卷 2期
刊出日期:2000-04-01
基础研究
加工工艺
添加料剂
专题论坛
食品保藏
质量监控
检疫检验
专题论坛
3
中国肉类生产在国际上的重要地位
韩陆奇;叶五曲
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002001
2000 Vol. 14 (2): 3-6 [
摘要
] (
87
)
HTML
全文
(
206
)
7
鸡蛋价贱不会伤农--下半年鲜蛋市场分析
杨柏萱
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002002
2000 Vol. 14 (2): 7-8 [
摘要
] (
79
)
HTML
全文
(
194
)
9
鸵鸟养殖与开发的现状
丛恕增
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002003
2000 Vol. 14 (2): 9-9 [
摘要
] (
91
)
HTML
全文
(
399
)
10
驴肉标准化问题的思考
刘伯钧
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002004
2000 Vol. 14 (2): 10-10 [
摘要
] (
71
)
HTML
全文
(
210
)
基础研究
11
肉类质量的研究进展
戴瑞彤;杨龙江;吴国强
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002005
2000 Vol. 14 (2): 11-13 [
摘要
] (
98
)
HTML
全文
(
241
)
14
微营养素与猪肉品质
郭松林;潘爱根
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002006
2000 Vol. 14 (2): 14-16 [
摘要
] (
94
)
HTML
全文
(
303
)
17
猪肌肉组织的性能及其脂肪的影响
杨龙江;戴瑞彤;陈斌
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002007
2000 Vol. 14 (2): 17-19 [
摘要
] (
94
)
HTML
全文
(
166
)
20
苍白肌糖原、硫胺含量的分析
姜开连
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002008
2000 Vol. 14 (2): 20-21 [
摘要
] (
84
)
HTML
全文
(
164
)
22
减少肉制品酸败的原理及方法
蒋丽;陈惠音
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002009
2000 Vol. 14 (2): 22-24 [
摘要
] (
134
)
HTML
全文
(
417
)
加工工艺
25
浅谈西式火腿肠质量控制
李开雄;李应彪
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002010
2000 Vol. 14 (2): 25-26 [
摘要
] (
73
)
HTML
全文
(
615
)
27
松花香肠的制作工艺
王俊青;刘正伟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002011
2000 Vol. 14 (2): 27-27 [
摘要
] (
113
)
HTML
全文
(
163
)
28
软包装五香驴肉生产工艺及质量控制
龙隆;杨淑芳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002012
2000 Vol. 14 (2): 28-29 [
摘要
] (
81
)
HTML
全文
(
191
)
30
叉烧肉品新工艺
张曲全
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002013
2000 Vol. 14 (2): 30-30 [
摘要
] (
108
)
HTML
全文
(
335
)
31
沛县鼋汁狗肉的制作
戴书林
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002014
2000 Vol. 14 (2): 31-32 [
摘要
] (
134
)
HTML
全文
(
180
)
添加料剂
33
概述肉品添加物
王仲礼
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002015
2000 Vol. 14 (2): 33-35 [
摘要
] (
83
)
HTML
全文
(
205
)
36
肉制品中亚硝残留问题浅探
周旭东
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002016
2000 Vol. 14 (2): 36-36 [
摘要
] (
86
)
HTML
全文
(
222
)
食品保藏
37
生物防腐剂在肉制品中的应用
牟光庆
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002017
2000 Vol. 14 (2): 37-38 [
摘要
] (
71
)
HTML
全文
(
205
)
39
乳酸链球菌素在烤肉中的应用研究
焦晓霞
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002018
2000 Vol. 14 (2): 39-39 [
摘要
] (
84
)
HTML
全文
(
220
)
40
山梨酸盐在肉制品加工中的应用
赵广民;郝书杰
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002019
2000 Vol. 14 (2): 40-41 [
摘要
] (
75
)
HTML
全文
(
205
)
质量监控
42
肉制品加工作业区域的划分与微生物监控
张俊勇;徐素荣
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002020
2000 Vol. 14 (2): 42-43 [
摘要
] (
111
)
HTML
全文
(
273
)
44
HACCP在生猪屠宰加工中的应用
沈娟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002021
2000 Vol. 14 (2): 44-45 [
摘要
] (
85
)
HTML
全文
(
219
)
检疫检验
46
屠猪肌肉寄生虫的检验与处理
林荣泉;朱慧芬
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002022
2000 Vol. 14 (2): 46-49 [
摘要
] (
67
)
HTML
全文
(
272
)
50
猪炭疽的检验与处理
朱本志;马达强;李杉
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002023
2000 Vol. 14 (2): 50-51 [
摘要
] (
92
)
HTML
全文
(
430
)
52
肉品检验中黄疸与黄脂的鉴别与处理
季坤岭;许益民
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200002024
2000 Vol. 14 (2): 52-52 [
摘要
] (
92
)
HTML
全文
(
619
)
编辑部公告
第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
《食品科学》2023年影响因子汇总
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》(英文),欢迎投稿
近期邮件反诈提醒
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”|专辑主编刘登勇教授
《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
《肉类研究》完整作者信息规范
作者服务中心
投稿模板
远程投稿步骤
稿件审理流程
书写事项
著录文后参考文献的规则
著作权转让约定书
中图分类号查询
“学术不端行为”稿件的处理
投稿须知
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
京ICP备15032208号-2
版权所有 © 《肉类研究》编辑部
电话:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436 电子邮箱: meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持:
support@magtech.com.cn