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肉类研究
2004年 18卷 4期
刊出日期:2004-10-01
基础研究
窗口
春发视点·添加剂
应用研究
春发视点·添加剂
28
食品添加剂在肉制品中的应用
王林山
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200404001
2004 Vol. 18 (4): 28-32 [
摘要
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67
)
HTML
全文
(
490
)
基础研究
33
中国肉制品微生物安全问题
南庆贤;戴瑞彤
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200404002
2004 Vol. 18 (4): 33-35 [
摘要
] (
79
)
HTML
全文
(
258
)
36
肉类工业面临新的磷酸盐问题
乔晓玲;张迎阳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200404003
2004 Vol. 18 (4): 36-38 [
摘要
] (
81
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HTML
全文
(
438
)
应用研究
39
利用TPA模式测试不同类型火腿肠的质构特性
罗飞
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200404004
2004 Vol. 18 (4): 39-41 [
摘要
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90
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全文
(
652
)
42
近红外光谱技术在评定肉类品质上的应用
董庆利
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200404005
2004 Vol. 18 (4): 42-43 [
摘要
] (
89
)
HTML
全文
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364
)
窗口
44
畜牧强国的核心竞争力--澳大利亚畜产品的质量保证体系
朱书斌
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200404006
2004 Vol. 18 (4): 44-45 [
摘要
] (
73
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184
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46
美国对进口禽肉的包装和检验要求
徐坚
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200404007
2004 Vol. 18 (4): 46-46 [
摘要
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