首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
数据库收录
|
引证指标
|
期刊征订
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
2005年 19卷 1期
刊出日期:2005-01-01
基础研究
春发视点·添加剂
仁慧特点灯·战略研究
HCCP与认证
应用研究
春发视点·添加剂
21
肉制品中使用肉味香精的几项基本方法
安立文
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200501001
2005 Vol. 19 (1): 21-22 [
摘要
] (
144
)
HTML
全文
(
263
)
应用研究
23
浅析肉制品加工中常见的保鲜问题
詹广辉
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200501002
2005 Vol. 19 (1): 23-24 [
摘要
] (
101
)
HTML
全文
(
245
)
25
浅谈碱性铜试剂浓度对肉制品中淀粉含量测定的影响
时宏霞
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200501003
2005 Vol. 19 (1): 25-27 [
摘要
] (
73
)
HTML
全文
(
266
)
28
发酵香肠中生物胺生成量的菌株效应分析
张志伟;谢华;纽广安;张春晖
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200501004
2005 Vol. 19 (1): 28-30 [
摘要
] (
82
)
HTML
全文
(
281
)
31
肉制品加工中原辅料的选择及应用
常怀志
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200501005
2005 Vol. 19 (1): 31-32 [
摘要
] (
104
)
HTML
全文
(
252
)
33
传统酱牛肉制品工业化生产的工艺改进研究
乔晓玲;朱彤;张迎阳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200501006
2005 Vol. 19 (1): 33-36 [
摘要
] (
110
)
HTML
全文
(
274
)
37
谷氨酰胺转胺酶的性能及其在肉制品中的应用
赵剑飞
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200501007
2005 Vol. 19 (1): 37-38 [
摘要
] (
74
)
HTML
全文
(
294
)
基础研究
39
我国羊肉生产与加工利用综述
王百姓
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200501008
2005 Vol. 19 (1): 39-44 [
摘要
] (
117
)
HTML
全文
(
429
)
仁慧特点灯·战略研究
45
从《孙子兵法》的"五事七计"论谈食品企业的战略决策企业家之"十道"
江书印
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200501009
2005 Vol. 19 (1): 45-47 [
摘要
] (
73
)
HTML
全文
(
212
)
HCCP与认证
48
国内外HACCP体系及其应用现状
赵箭;张萍萍
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200501010
2005 Vol. 19 (1): 48-49 [
摘要
] (
82
)
HTML
全文
(
290
)
编辑部公告
第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
《食品科学》2023年影响因子汇总
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》(英文),欢迎投稿
近期邮件反诈提醒
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”|专辑主编刘登勇教授
《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
《肉类研究》完整作者信息规范
作者服务中心
投稿模板
远程投稿步骤
稿件审理流程
书写事项
著录文后参考文献的规则
著作权转让约定书
中图分类号查询
“学术不端行为”稿件的处理
投稿须知
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
京ICP备15032208号-2
版权所有 © 《肉类研究》编辑部
电话:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436 电子邮箱: meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持:
support@magtech.com.cn