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  肉类研究
2005年 19卷 8期
刊出日期：2005-08-01
翻译
应用研究
实用技术
 
       翻译
17 全球肉类预测报告惊现非同寻常结果
过增林
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508001
2005 Vol. 19 (8): 17-18 [摘要] ( 88 ) HTML   全文 ( 150 )
       实用技术
19 速冻狮子头加工工艺
李森；孙占伟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508002
2005 Vol. 19 (8): 19-20 [摘要] ( 102 ) HTML   全文 ( 267 )
20 天然浓厚味鸡肉提取物及其在食品工业中的应用
尹雅荣；都长海
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508003
2005 Vol. 19 (8): 20-21 [摘要] ( 98 ) HTML   全文 ( 194 )
       应用研究
22 猪油液态油脂(低熔点)分离提取技术的研究
陈月锋；罗永康；何刚强
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508004
2005 Vol. 19 (8): 22-26 [摘要] ( 89 ) HTML   全文 ( 210 )
27 大豆蛋白的使用方法及利用例简介
张国
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508005
2005 Vol. 19 (8): 27-28 [摘要] ( 84 ) HTML   全文 ( 179 )
29 电子鼻及其在肉品检测中的应用
张楠；翁江来；马长伟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508006
2005 Vol. 19 (8): 29-31 [摘要] ( 98 ) HTML   全文 ( 175 )
32 红曲红色素的光褪色研究
连喜军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508007
2005 Vol. 19 (8): 32-35 [摘要] ( 94 ) HTML   全文 ( 179 )
35 利用肉厂下脚料变废为宝效益好
韩陆奇；冯康
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508008
2005 Vol. 19 (8): 35-37 [摘要] ( 85 ) HTML   全文 ( 161 )
37 亲水胶体对肉糜凝胶强度和持水性能的影响
汪学荣；龚韵；郭晓光
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508009
2005 Vol. 19 (8): 37-39 [摘要] ( 131 ) HTML   全文 ( 248 )
40 畜禽骨深加工产品在肉制品中的应用
欧阳杰；王建中；韦立强
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508010
2005 Vol. 19 (8): 40-42 [摘要] ( 80 ) HTML   全文 ( 223 )
43 亚麻籽胶在高温火腿肠中应用性能的研究
汪岩；赵百忠；陈涛
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508011
2005 Vol. 19 (8): 43-46 [摘要] ( 90 ) HTML   全文 ( 182 )
46 发酵肉制品中乳酸菌分离鉴定技术的研究
卢士玲；吴桂春；李开雄
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200508012
2005 Vol. 19 (8): 46-50 [摘要] ( 104 ) HTML   全文 ( 183 )
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22 第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
22 《食品科学》2023年影响因子汇总
22 新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
22 近期邮件反诈提醒
22 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
22 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
22 《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
22 《肉类研究》完整作者信息规范
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