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肉类研究
2005年 19卷 7期
刊出日期:2005-07-01
翻译
应用研究
翻译
18
一种快速的非破坏性的通过确定气味强度来控制鱼肉质量的方法
李小勇
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507001
2005 Vol. 19 (7): 18-21 [
摘要
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81
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应用研究
22
HACCP在五香肉丁罐头生产中的应用
李中东
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507002
2005 Vol. 19 (7): 22-25 [
摘要
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92
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25
动物骨粉的应用研究
白建;朱迎春;黄素珍;曹靖;王汝都;赵光英;米志毅;张维
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507003
2005 Vol. 19 (7): 25-29 [
摘要
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103
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HTML
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30
新疆多浪羊肉营养成分分析
李述刚;许宗运;侯旭杰;孙红专;马玲;刘利林;杨中
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507004
2005 Vol. 19 (7): 30-31 [
摘要
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84
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32
酱牛肉工业化生产过程中HACCP系统的应用研究
王宇;张迎阳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507005
2005 Vol. 19 (7): 32-34 [
摘要
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78
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35
壳聚糖及其在肉类保鲜中的应用研究
杜红霞
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507006
2005 Vol. 19 (7): 35-39 [
摘要
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84
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39
李斯特菌的污染现状及控制措施
田霞;李远钊;张培正
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507007
2005 Vol. 19 (7): 39-42 [
摘要
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43
冻结肉解冻技术的探讨
杨宏伟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507008
2005 Vol. 19 (7): 43-44 [
摘要
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45
浅析亚硝酸盐在高温肉制品中的降解
于红樱;张晓敏;臧勇军;贾晓琴;赵淑芳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507009
2005 Vol. 19 (7): 45-46 [
摘要
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47
带鱼香肠加工工艺初探
任亚梅;袭凌;刘兴华;袁春龙
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200507010
2005 Vol. 19 (7): 47-50 [
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