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肉类研究
2005年 19卷 4期
刊出日期:2005-04-01
应用研究
市场分析
肉品安全
肉品安全
15
从源头上堵住食品安全的漏洞--由"苏丹红事件"引发的思考
马新
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200504001
2005 Vol. 19 (4): 15-17 [
摘要
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110
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234
)
市场分析
18
绿色畜禽产品:21世纪的主力军--浅析绿色畜禽产品的市场开发
申济丰
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200504002
2005 Vol. 19 (4): 18-20 [
摘要
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97
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(
233
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20
寻找新肉源--鸵鸟养殖,21世纪的朝阳产业
白焰;杨建光
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200504003
2005 Vol. 19 (4): 20-21 [
摘要
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64
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192
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应用研究
22
香肠生产中的出油现象原因及解决方法
张文权
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200504004
2005 Vol. 19 (4): 22-22 [
摘要
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245
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361
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23
肉类食品保鲜技术的研究现状和发展趋势
邵金良;袁唯;黄艾祥
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200504005
2005 Vol. 19 (4): 23-25 [
摘要
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176
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(
408
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26
香肠制品中降低亚硝酸盐残留量的措施
熊潮慧;陈一资
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200504006
2005 Vol. 19 (4): 26-30 [
摘要
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112
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831
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31
油树脂在肉制品调味上的应用
张民民
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200504007
2005 Vol. 19 (4): 31-31 [
摘要
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178
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32
臭氧在肉品工业中的研究应用现状
杜艳;李兴民;梁锋
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200504008
2005 Vol. 19 (4): 32-35 [
摘要
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107
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693
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35
酱牛肉生产的卫生管理及菌相分析
陈淑敏;刘爱萍;王宇
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200504009
2005 Vol. 19 (4): 35-37 [
摘要
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180
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38
里脊肉汁液流失控制技术研究
谢华;张志伟;尤文辉;张春晖
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200504010
2005 Vol. 19 (4): 38-39 [
摘要
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289
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40
溶菌酶及其在肉制品加工中的应用
康怀彬;张敏;宗留香
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200504011
2005 Vol. 19 (4): 40-42 [
摘要
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68
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193
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43
肉制品中的微生物及其安全问题
邢秀芹
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200504012
2005 Vol. 19 (4): 43-44 [
摘要
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80
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