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肉类研究
2012年 26卷 7期
刊出日期:2012-07-01
基础研究
加工工艺
专题论述
分析检测
基础研究
1
酸法和酶法提取鳄鱼皮胶原蛋白及性质研究
包玉龙;陈孙福;罗永康
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201207001
2012 Vol. 26 (7): 1-4 [
摘要
] (
111
)
HTML
全文
(
299
)
5
不同种类的蛋白肽对香肠抗氧化能力的影响
刁静静;张丽萍
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201207002
2012 Vol. 26 (7): 5-9 [
摘要
] (
100
)
HTML
全文
(
256
)
加工工艺
10
加工工艺对鸡汤及鸡肉品质的影响
陈文平;李霞;刘晨燕
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201207003
2012 Vol. 26 (7): 10-12 [
摘要
] (
99
)
HTML
全文
(
285
)
13
常熟叫花鸡电烤成熟工艺的研究
史万震
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201207004
2012 Vol. 26 (7): 13-15 [
摘要
] (
107
)
HTML
全文
(
258
)
分析检测
16
肉制品磷酸盐含量调查与限量研究
臧明伍;王守伟;乔晓玲;吕玉;史智佳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201207005
2012 Vol. 26 (7): 16-20 [
摘要
] (
159
)
HTML
全文
(
543
)
21
在线GPC/GC/MS高通量检测肉制品中的邻苯二甲酸酯类物质
李强;蔡立鹏;张岩
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201207006
2012 Vol. 26 (7): 21-24 [
摘要
] (
102
)
HTML
全文
(
234
)
25
鳄鱼肉主要营养成分及与其他畜禽肉的比较
卢涵;陈孙福;罗永康
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201207007
2012 Vol. 26 (7): 25-28 [
摘要
] (
169
)
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(
1157
)
专题论述
29
淡水鱼加工技术研究进展
欧阳杰;沈建
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201207008
2012 Vol. 26 (7): 29-31 [
摘要
] (
105
)
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(
308
)
32
丰都县肉牛产业发展现状
甘奕;李洪军;王珺;贺稚非
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201207009
2012 Vol. 26 (7): 32-35 [
摘要
] (
110
)
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(
371
)
36
竹叶抗氧化物的功能特性及其在肉类制品中的应用研究进展
李会丽;刘尊英
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201207010
2012 Vol. 26 (7): 36-38 [
摘要
] (
117
)
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(
498
)
39
鱼及肉制品真空冻干技术研究现状
江兆清;周然
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201207011
2012 Vol. 26 (7): 39-43 [
摘要
] (
129
)
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(
364
)
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