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本刊包含 PACS 号为 "TS264" 的文章：
26
杜华英；叶慧；高国清；徐明生
不同熬制方法对鸡汤品质的影响
肉类研究 2013 Vol.27 (7): 26-29 [
摘要
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198
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10
陈文平；李霞；刘晨燕
加工工艺对鸡汤及鸡肉品质的影响
肉类研究 2012 Vol.26 (7): 10-12 [
摘要
] (
128
) [
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1 KB] [
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492 KB] (
354
)
22
宋钢
日本咸味香精的种类生产及使用
肉类研究 2006 Vol.20 (9): 22-24 [
摘要
] (
132
) [
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276
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25
张谦益；臧勇军；吴洪华；赵圣勇
牛肉酶解物制备肉味香精的研究
肉类研究 2006 Vol.20 (4): 25-28 [
摘要
] (
134
) [
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1 KB] [
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776 KB] (
352
)
27
赵伍英
调味香精与肉制品调香调味
肉类研究 2002 Vol.16 (2): 27-30 [
摘要
] (
106
) [
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45
余和平；
烟熏香味料质量简易鉴别方法
肉类研究 1996 Vol.10 (3): 45-45 [
摘要
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113
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144
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46
杨华山；
水溶性植物香辛料在肉制品加工中的应用
肉类研究 1996 Vol.10 (3): 46-47 [
摘要
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104
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34
卜一兵；
肉香型调味剂的制造
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 34-34 [
摘要
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102
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39
林奕芝；
紫外分光光度法测定味精中麸酸钠含量
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 39-40 [
摘要
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