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本刊包含 PACS 号为 "TS254.1" 的文章：
52
管维良，陈德慰
二氧化碳麻醉对罗非鱼有水运输的影响
肉类研究 2018 Vol.32 (2): 52-56 [
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22
方艺达，裘肖霞，常思盎，罗永康
冷藏及冰藏条件下南美白对虾品质变化规律
肉类研究 2017 Vol.31 (7): 22-28 [
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张靖彬，申 松，罗永康，刘怀高
甲鱼裙边蛋白酶解物的加工特性及抗氧化性
肉类研究 2017 Vol.31 (6): 1-6 [
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1
贡 慧，陶 瑞，杨 震，刘 梦，史智佳，王守伟
不同品种金枪鱼肌肉组织的热物理特性
肉类研究 2017 Vol.31 (4): 1-5 [
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40
杨 震，贡 慧，刘 梦，彭朝辉，史智佳
基于电子鼻技术的秋刀鱼新鲜度评价
肉类研究 2017 Vol.31 (3): 40-44 [
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10
祝亚辉，曹文红，韩林森，章超桦
华贵栉孔扇贝闭壳肌蛋白的分离提取及性质
肉类研究 2015 Vol.29 (10): 10-15 [
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王 嵬，邵俊花，仪淑敏，马兴胜，励建荣
添加聚丙烯酸钠和面筋蛋白对冷藏鲢鱼鱼肉肠品质的影响
肉类研究 2015 Vol.29 (4): 20-25 [
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9
党亚丽；何华婷；吴月国；吴学谦；赵铮蓉
同时检测淡水鱼加工中土霉素和微囊藻毒素(MC-LR)残留量
肉类研究 2013 Vol.27 (10): 9-11 [
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25
卢涵；陈孙福；罗永康
鳄鱼肉主要营养成分及与其他畜禽肉的比较
肉类研究 2012 Vol.26 (7): 25-28 [
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14
李婷；江晓婉；叶青；于妍；宋茹*
采用美拉德反应提高黄鲫蛋白抗菌肽的抑菌活性
肉类研究 2012 Vol.26 (1): 14-17 [
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5
李雪；罗永康；吕元萌；刘栋；吴蒙蒙
鲽鱼下脚料酶解产物的功能特性
肉类研究 2011 Vol.25 (7): 5-7 [
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18
宫子慧；林琳；孟昌伟；叶应旺；姜绍通；陆剑锋
乳酸提取鮰鱼皮胶原蛋白工艺优化
肉类研究 2011 Vol.25 (7): 18-23 [
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1
吴冬梅；宋茹
非酶热反应对黄卿蛋白抗菌肽的抗菌性和风味特性影响
肉类研究 2011 Vol.25 (2): 1-4 [
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82
郭玉华；李钰金
水产品中EPA和DHA的研究进展
肉类研究 2011 Vol.25 (1): 82-86 [
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21
姚磊；孙云云；罗永康；沈慧星
冷藏条件下鲫鱼鲜度与其阻抗特性的关系的研究
肉类研究 2010 Vol.24 (8): 21-25 [
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26
孟艳丽；董士远
美拉德反应修饰的鲢鱼肽抗氧化活性初探
肉类研究 2010 Vol.24 (8): 26-30 [
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15
刘蕾；洪惠；宋永令；沈慧星；罗永康
不同加热条件对复合鱼糜凝胶特性的影响
肉类研究 2010 Vol.24 (6): 15-18 [
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79
曲楠；曾名湧；董士远
海藻糖对罗非鱼糜及蛋白抗冻作用的研究
肉类研究 2010 Vol.24 (1): 79-82 [
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14
尤娟；张佳；罗永康；沈慧星
鲢鱼肌原纤维蛋白-低聚异麦芽糖的制备及功能特性评价
肉类研究 2009 Vol.23 (9): 14-18 [
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9
潘锦锋；沈彗星；宋永令；尤娟；罗永康
鱼蛋白冷冻变性及其抗冻剂的研究综述
肉类研究 2009 Vol.23 (6): 9-15 [
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74
谢超；王阳光；邓尚贵
水产品中组胺产生机制及影响因素研究概述
肉类研究 2009 Vol.23 (4): 74-78 [
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79
廖群；王利；李诒光
海洋胶原蛋白活性肽的研究进展
肉类研究 2009 Vol.23 (4): 79-84 [
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11
张艳；王圣开
鱼肉蛋白质冷冻变性及抗冻剂的研究进展
肉类研究 2008 Vol.22 (12): 11-14 [
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19
谢超；陶莉
转谷氨酰胺酶对鳗鱼冷冻鱼糜凝胶性能的影响
肉类研究 2008 Vol.22 (10): 19-22 [
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45
潘锦锋；罗永康
鲢鱼鱼糜在冻藏过程中理化特性的变化
肉类研究 2008 Vol.22 (9): 45-49 [
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20
杜杰；李洪军；翁航萍
鱿鱼肌肉结构及其嫩化研究进展
肉类研究 2007 Vol.21 (12): 20-23 [
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24
芦晶；沈慧星；罗永康
海产品品种识别
肉类研究 2007 Vol.21 (12): 24-27 [
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35
陈霞；马长伟
溴苯酚对对虾海鲜风味的影响
肉类研究 2007 Vol.21 (8): 35-37 [
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23
吴丹；康怀彬；肖枫
鱼皮胶原蛋白研究进展
肉类研究 2007 Vol.21 (6): 23-25 [
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46
连喜军；鲁晓翔；刘勤生
鱼类胶原蛋白研究进展
肉类研究 2007 Vol.21 (1): 46-49 [
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