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本刊包含 PACS 号为 "TS22" 的文章：
28
刁小琴，刘冠华，陈晓东，贾瑞鑫，刘登勇，关海宁
加热温度对猪油甘油二酯理化特性及风味的影响
肉类研究 2024 Vol.38 (1): 28-35 [
摘要
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40
史亚静，葛柳凤
不同制作工艺对猪油理化与风味品质的影响
肉类研究 2020 Vol.34 (4): 40-45 [
摘要
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23
戚 彪，米瑞芳，熊苏玥，陈 曦，李家鹏，杨君娜，李金春，乔晓玲，王守伟
超声波辅助酶解法提取食用猪油工艺优化及胆固醇脱除
肉类研究 2018 Vol.32 (7): 23-28 [
摘要
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54
李 鹏，孙京新，王宝维，李 静，许梦珊，黄 明，王述柏，左常熙，金 钧，秦燕兰，周兴虎，李国余
干法分提鸡油的贮藏稳定性
肉类研究 2018 Vol.32 (7): 54-58 [
摘要
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25
王文君，杨志国，张 妍，阿迪拉·阿迪力，林 敏，杨海燕
不同加工方法对马脂流变特性的影响
肉类研究 2016 Vol.30 (4): 25-29 [
摘要
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40
朱 巍，刘成国
猪油油脂产品开发利用研究进展
肉类研究 2016 Vol.30 (2): 40-44 [
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6
刘文营，成晓瑜，戚 彪，乔晓玲，王守伟，汤介兰
添加抗氧化剂对猪脂肪的诱导氧化影响
肉类研究 2015 Vol.29 (10): 6-9 [
摘要
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21
刘文营；戚彪；成晓瑜；乔晓玲；王守伟；李家鹏；张睿梅
猪脂肪诱导氧化过程及添加迷迭香精油的抗氧化活性
肉类研究 2014 Vol.28 (12): 21-23 [
摘要
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32
卫璐琦，刘 彪，张雅玮，吕慧超，刘森轩
油炸与油炸食品中的反式脂肪酸产生、危害及消减
肉类研究 2014 Vol.28 (7): 32-37 [
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36
王毅；陈红霞；朱慧敏；李洪军
肉品中脂肪检测技术研究进展
肉类研究 2012 Vol.26 (11): 36-40 [
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22
张明杰；韩振民；潘腾；任发政；郭慧媛；崔建云
湿炼及油浸提两种方式对猪油品质的影响
肉类研究 2012 Vol.26 (10): 22-25 [
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65
代小容；张宝勇
脂肪和猪油的食用价值
肉类研究 2008 Vol.22 (7): 65-68 [
摘要
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3
梅林琳；Li Hong-jun；周芳；Zou Zhong-yi；孟令军
香辛料精油抑菌作用及其在肉制品中的应用
肉类研究 2008 Vol.22 (4): 3-6 [
摘要
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23
朱晓阳；刘晓丽；王伟锋
生育酚对猪油抗氧化作用的研究
肉类研究 2007 Vol.21 (11): 23-24 [
摘要
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22
陈月锋；罗永康；何刚强
猪油液态油脂(低熔点)分离提取技术的研究
肉类研究 2005 Vol.19 (8): 22-26 [
摘要
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18
王宪青；余善鸣；刘妍妍
油脂的氧化稳定性与抗氧化剂
肉类研究 2003 Vol.17 (3): 18-20 [
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22
瞿执谦；
结构脂肪──未来的脂肪
肉类研究 1996 Vol.10 (1): 22-24 [
摘要
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46
戴雨竹；
人造黄油和起酥油研究动态
肉类研究 1995 Vol.9 (4): 46-49 [
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34
罗永康；
粉末油脂的研制
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 34-36 [
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