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本刊包含 PACS 号为 "TS201.4" 的文章：
49
席丽琴，杨君娜，李家鹏，刘 莉，傅利军，张 欣，王守伟
动物源免疫活性肽的制备及功能评价研究进展
肉类研究 2023 Vol.37 (10): 49-56 [
摘要
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20
皮 立，谭 亮，曹俊虎
基于多元统计方法不同性别玉树牦牛肉挥发性风味成分差异比较研究
肉类研究 2023 Vol.37 (8): 20-26 [
摘要
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7
熊嘉皓，余 霞，邹莉芳，陈从贵
氯化钙与高静压处理减钠盐鸡肉凝胶对小鼠生长及消化特性的影响
肉类研究 2022 Vol.36 (7): 7-12 [
摘要
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1
戚 敏，陈 琛，杨秀娟，高映红，李晓珍，曹胜雄，刘廷丹，陶琳丽，张 曦
无量山乌骨鸡腿肌营养成分分析和评价
肉类研究 2018 Vol.32 (4): 1-6 [
摘要
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7
薛 山
伊拉兔肌内磷脂n-3多不饱和脂肪酸体外抗肿瘤功效及作用机理
肉类研究 2018 Vol.32 (4): 7-11 [
摘要
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16
王 乐，成晓瑜，马晓钟，李 享，张顺亮，李迎楠，刘文营，曲 超，王守伟
金华火腿加热烹饪和体外模拟消化后粗肽抗氧化和ACE抑制活性比较研究
肉类研究 2018 Vol.32 (1): 16-22 [
摘要
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27
杨晶；陈洋；王德宝；赵丽华；靳烨
共轭亚油酸的生物学功能及其在羊肉中的调控
肉类研究 2014 Vol.28 (1): 27-30 [
摘要
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17
胡燕；陈忠杰
不饱和脂肪酸与人体健康关系探讨
肉类研究 2011 Vol.25 (1): 17-20 [
摘要
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271
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73
吴浩浩；刘尊英；曾名湧
铁营养强化剂研究综述
肉类研究 2010 Vol.24 (8): 73-77 [
摘要
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3
戴瑞彤；刘毅
红肉消费的弊与利
肉类研究 2010 Vol.24 (2): 3-6 [
摘要
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11
刘燕
营养学在肉制品加工领域的应用
肉类研究 2009 Vol.23 (8): 11-15 [
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12
陈明涛；陈一资
微量元素硒对机体健康的影响
肉类研究 2008 Vol.22 (8): 12-16 [
摘要
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258
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17
梁航；孔宪琴；黄素珍
鲜肉保鲜技术的研究
肉类研究 2008 Vol.22 (8): 17-21 [
摘要
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276
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301
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60
邵金良；黎其万；刘宏程；董宝生；束继红
山羊肉中氮基酸含量测定及营养分新
肉类研究 2008 Vol.22 (8): 60-62 [
摘要
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25
刘燕
糖尿病患者的营养需求及其肉制品的开发
肉类研究 2007 Vol.21 (11): 25-27 [
摘要
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227
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24
王喜群；王明金
牦牛肉营养成分分析与研究
肉类研究 2006 Vol.20 (5): 24-26 [
摘要
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403
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44
邵春凤
食品感官评价的影响因素
肉类研究 2006 Vol.20 (5): 44-45 [
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497
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48
薛志成
漫谈肉类蛋品的营养特点
肉类研究 2001 Vol.15 (3): 48-48 [
摘要
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50
吕自治
鸡蛋的营养保健作用
肉类研究 2000 Vol.14 (1): 50-51 [
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45
吕自治；
肉禽蛋的医疗保健功能
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 45-47 [
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10
郭殿文；
肉蛋营养质量指数
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 10-12 [
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73
吴浩浩；刘尊英；曾名湧
铁营养强化剂研究综述
肉类研究 0 Vol. (): 73-77 [
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