动物屠宰副产物——骨的开发利用现状
赵电波；陈茜；白艳红；张小燕
郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,河南,郑州,450002
Development and Utilization of Bones from By-products of Slaughtered Animals
ZHAO Dianbo;CHEN Xi;BAI Yanhong;ZHANG Xiaoyan
College of Food and Biotechnology Engineering of Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450002
摘要 文中主要介绍了动物屠宰副产物--骨的营养价值以及目前国内外开发利用的现状.重点综述了全骨的综合利用和骨抽提物的综合利用现状,并对骨产品的开发利用前景进行了展望.
关键词 ：
动物骨 ,
综合利用 ,
骨产品
Abstract ：The nutrition value of bones obtained from by-products of slaughtered animals was introduced. Status quo of development and utilization of bones at home and abroad was summarized. The multiple utilization of whole bones and extractors of bones was discussed in detail. Besides, the prospect of application and extension of the bone products was forecasted.
Key words ：
animal bones
multiple utilization
products of bones
基金资助: 河南省科技攻关项目
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