我国肉食品市场的竞争趋势
程文新
双汇集团技术中心,462000
Competitive Trend in Chinese meat market
Cheng Wenxin
摘要 本文对我国肉类工业的发展历程进行了回顾,分析了我国肉食品市场的重点和竞争趋势.同时本文对国内外生猪屠宰行业副产品综合利用方面的科技动态进行了综述.
关键词 ：
肉类工业 ,
竞争 ,
屠宰 ,
副产品 ,
综合利用
Abstract ：The Developmental course of the Chinese meat industry is reviewed,and the characteristics as well as the trend of competition of the Chinese meat market are analyzed.Furthermore,latest technological trends for comprehensive utilization of by-products in the pig slaughtering industry within China as well as abroad is summarized.
Key words ：
meat industry
competition
slaughter
comprehensive utilization of by-products
[1]
王维婷，周 萌，杜鹏飞，马艳丽，胡 鹏，曹洪防，李 强，柳尧波，王守经，刘晓晓，侯成立. 不同月龄莱芜黑山羊屠宰性能及肉质比较研究
[2]
史宇璇，臧明伍，邹 昊，赵 冰，徐晨晨，白 京，王 辉，吴嘉佳，乔晓玲. 肉牛屠宰过程中胴体表面及接触环境污染情况分析
[3]
李晓敏，黎 琪，孙玉丽，檀馨悦，王 晴，张忠鑫，张晓琳. 宰前、屠宰及加工过程对冷鲜猪肉保水性影响研究进展
[4]
周业飞，蔡 垚，袁 俊. 运动对淘汰蛋鸡肉用性能和肉品质的影响
[5]
马小明，吴建平，施 安，郎 侠，丁 伟，石晓雷，张俊丽，王晓薇. 滩羊不同生长发育阶段屠宰性能、肉品质特性比较研究
[6]
王德宝，王晓冬，郭天龙，王莉梅，纳 钦，张园园，李 慧，梁俊芳，翟 琇. 不同屠宰方式对蒙古羊应激及羊肉食用品质的影响
[7]
张朝明，张劭俣，吴 晗，张新玲，尤 华，高胜普. 丹麦屠宰行业管理考察及启示
[8]
王 佳，卢 骁，张一敏，毛衍伟，罗 欣，朱立贤. 中国肉牛屠宰加工企业生产状况调研
[9]
王德宝，王晓冬，郭天龙，梁俊芳，纳 钦，王莉梅. 不同混合饲料对杜蒙羊屠宰性能、食用品质及营养成分的影响
[10]
刘文文，达娃卓玛，张 强，索化夷，张松山，杨媛丽，次 顿，谢 鹏. 拉萨地区牦牛屠宰过程中的微生物污染
[11]
李 川，段振华. 金鲳鱼加工技术与综合利用研究进展
[12]
王守伟，佟 爽，赵 燕，祝 明，李 佳，陈四保. 屠宰行业环境影响评价中常规水污染防治措施
[13]
吴小伟，李 侠，张春晖，王 航，景晓亮. 屠宰季节对不同品种生猪宰前应激及宰后肉品质的影响
[14]
高胜普，马 冲，尤 华，单佳蕾，李 鹏，张宁宁，张新玲，张朝明，张 杰，时建忠. 畜禽屠宰标准体系的现状分析与发展建议
[15]
Gilles NASSY. 控制猪肉品质的新型感应器：用于屠宰和加工阶段测定猪胴体组分和评估猪肉品质
2002, Vol. 16 
