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摘要 一、发展势头中国的速冻食品开始于７０年代初期。１９７３年北京、上海、青岛同时从日本引进螺旋式速冻装置，在北京，后来又研制了液态氮速冻隧道，似乎早已有了一个较好的开端。但近２０年中的前１０—１５年进展缓慢，其主要原因是...
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| 关键词 ：
调理食品,
液态氮,
冷藏链,
预制食品,
食品品质,
包装材料,
冷食品,
食品包装,
速冻蔬菜,
食品营养标签
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收稿日期: 2018-01-30
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1994, Vol. 8 
