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肉类研究
1988年 2卷 1期
刊出日期：1988-01-01
1
猪的应激症候群
张凤宽；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198801001
1988 Vol. 2 (1): 1-5 [
摘要
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76
)
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177
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5
松花蛋加工的理论探讨(上)
李树青；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901002
1988 Vol. 2 (1): 5-8 [
摘要
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80
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(
181
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8
腌熏肉制品的烟熏风味与着色
杨峥；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901003
1988 Vol. 2 (1): 8-10 [
摘要
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62
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189
)
11
“嘉宾”复合调味料研制报告
孟宪敏；蒋福虎；王如福；马丽珍；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901004
1988 Vol. 2 (1): 11-16 [
摘要
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52
)
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(
158
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16
山梨酸对肉品防腐效果的研究
魏培德；王景安；雷俊峰；王家奇；何永汉；陶铭；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901005
1988 Vol. 2 (1): 16-20 [
摘要
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69
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223
)
20
候宰猪的休息时间对沙门氏菌感染率的影响
江新永；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901006
1988 Vol. 2 (1): 20-22 [
摘要
] (
60
)
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(
160
)
22
自控电热消化—冷原子吸收法测定出口肉类食品中的汞
王大宁；邹明强；谢淑娟；许晓邨；李贵；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901007
1988 Vol. 2 (1): 22-24 [
摘要
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71
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147
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24
用液相色谱法测定肉和鱼中四环素类的残留量
YOSHI DNJI；裴显庆；王津生；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901008
1988 Vol. 2 (1): 24-27 [
摘要
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89
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132
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28
熟火腿的质量评定
李良明；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901009
1988 Vol. 2 (1): 28-28 [
摘要
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78
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138
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29
肉和肉制品中的维生素
沈自力；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901010
1988 Vol. 2 (1): 29-30 [
摘要
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84
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141
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30
肉制品的分析方法(二)
张元生；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901011
1988 Vol. 2 (1): 30-33 [
摘要
] (
80
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160
)
33
“CSN”—鸡蛋贮存保鲜浸泡剂
朱曜；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901012
1988 Vol. 2 (1): 33-33 [
摘要
] (
85
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119
)
34
天然肠衣的工艺特性
郭虹；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901013
1988 Vol. 2 (1): 34-37 [
摘要
] (
79
)
HTML
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160
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37
控制微生物 加强食品的保存性
刘京厚；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901014
1988 Vol. 2 (1): 37-42 [
摘要
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69
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179
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42
发展我国肉类工业之刍议
杨耀寰；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901015
1988 Vol. 2 (1): 42-46 [
摘要
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56
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157
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46
肉的科学
汪立甫；李银聚；宗留香；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901016
1988 Vol. 2 (1): 46-50 [
摘要
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64
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158
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51
南斯拉夫肉类工艺研究所
草千里；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198901017
1988 Vol. 2 (1): 51-52 [
摘要
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56
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145
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