首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
数据库收录
|
引证指标
|
期刊征订
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
1994年 8卷 3期
刊出日期:1994-07-01
基础研究
加工工艺
综合利用
经营管理
世界窗口
市场热点
科普园地
应用研究
世界窗口
3
东南亚三国肉类工业考察记
王英若;董寅初;姚济桂;陶志忠;张才林;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403001
1994 Vol. 8 (3): 3-8 [
摘要
] (
73
)
HTML
全文
(
164
)
经营管理
9
十年改革铸“双汇”漯河肉联大发展
陈宪章;刘广超;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403002
1994 Vol. 8 (3): 9-10 [
摘要
] (
69
)
HTML
全文
(
153
)
11
走活四步棋,企业起死回生
李吉峰;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403003
1994 Vol. 8 (3): 11-12 [
摘要
] (
74
)
HTML
全文
(
147
)
基础研究
13
内源蛋白酶与肉的嫩化
杜敏;朱美君;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403004
1994 Vol. 8 (3): 13-14 [
摘要
] (
93
)
HTML
全文
(
201
)
15
肉蛋类胆固醇研究的进展
韩陆奇;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403005
1994 Vol. 8 (3): 15-17 [
摘要
] (
70
)
HTML
全文
(
188
)
应用研究
18
关于MD肉加工利用的探讨
张凤宽;刘学军;严晓莉;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403006
1994 Vol. 8 (3): 18-19 [
摘要
] (
92
)
HTML
全文
(
159
)
20
国内香肠配方分析
丛恕增;曲莉;王瑛;朱晓光;张建国;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403007
1994 Vol. 8 (3): 20-21 [
摘要
] (
69
)
HTML
全文
(
175
)
加工工艺
22
中国传统名优肉食品─北京烤鸭
朱曜;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403008
1994 Vol. 8 (3): 22-24 [
摘要
] (
100
)
HTML
全文
(
209
)
25
罗汉肚的试制
孔保华;吴非;邴少庆;姜涛;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403009
1994 Vol. 8 (3): 25-27 [
摘要
] (
82
)
HTML
全文
(
181
)
28
西式兔肉灌肠的加工
刘力;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403010
1994 Vol. 8 (3): 28-28 [
摘要
] (
67
)
HTML
全文
(
150
)
29
腊驴肉的生产工艺探讨
雷天富;贺玉胜;吴克选;梁振华;白明科;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403011
1994 Vol. 8 (3): 29-30 [
摘要
] (
78
)
HTML
全文
(
143
)
31
鸡胸肉作为芡肉的实践
钱华明;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403012
1994 Vol. 8 (3): 31-31 [
摘要
] (
91
)
HTML
全文
(
161
)
综合利用
32
浅谈猪血的开发与利用
陈广芹;郭永昌;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403013
1994 Vol. 8 (3): 32-32 [
摘要
] (
83
)
HTML
全文
(
187
)
33
猪囊虫肉酶法制备水解蛋白
张廷伟;杨文杰;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403014
1994 Vol. 8 (3): 33-34 [
摘要
] (
76
)
HTML
全文
(
135
)
35
近红外分析仪对肉制品中脂肪和水份含量的快速测定
蒲健;赵榕;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403015
1994 Vol. 8 (3): 35-38 [
摘要
] (
86
)
HTML
全文
(
151
)
39
紫外分光光度法测定味精中麸酸钠含量
林奕芝;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403016
1994 Vol. 8 (3): 39-40 [
摘要
] (
78
)
HTML
全文
(
150
)
41
使用专用纸条快速测定市场肉品质量
吕自治;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403017
1994 Vol. 8 (3): 41-41 [
摘要
] (
83
)
HTML
全文
(
167
)
科普园地
42
中国名鸡集锦
吴有才;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403018
1994 Vol. 8 (3): 42-42 [
摘要
] (
85
)
HTML
全文
(
144
)
43
用监章标示肉品质量
悟砭;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403020
1994 Vol. 8 (3): 43-43 [
摘要
] (
68
)
HTML
全文
(
146
)
43
几个外文缩写名词译义商讨
张凤宽;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403019
1994 Vol. 8 (3): 43-43 [
摘要
] (
51
)
HTML
全文
(
149
)
43
盘中餐异彩纷呈
悟砭;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403021
1994 Vol. 8 (3): 43-43 [
摘要
] (
92
)
HTML
全文
(
143
)
44
用改进方法生产的浓缩乳清蛋白
郑仰超;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403024
1994 Vol. 8 (3): 44-44 [
摘要
] (
87
)
HTML
全文
(
141
)
44
猪肉中生物胺的含量
吴信法;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403026
1994 Vol. 8 (3): 44-44 [
摘要
] (
70
)
HTML
全文
(
165
)
44
干腌火腿中组织蛋白酶的活力
吴信法;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403025
1994 Vol. 8 (3): 44-44 [
摘要
] (
73
)
HTML
全文
(
139
)
44
用猪软骨制健康食品
成训妍;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403023
1994 Vol. 8 (3): 44-44 [
摘要
] (
87
)
HTML
全文
(
130
)
44
鞍山推出碘锌铁系列香肠
丛恕增;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403022
1994 Vol. 8 (3): 44-44 [
摘要
] (
82
)
HTML
全文
(
130
)
市场热点
45
加强企业管理 确保产品质量
郑和;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403027
1994 Vol. 8 (3): 45-46 [
摘要
] (
89
)
HTML
全文
(
138
)
46
为何硬要亡羊补牢?
钟诚;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403028
1994 Vol. 8 (3): 46-46 [
摘要
] (
68
)
HTML
全文
(
142
)
47
救救架子猪
张俊勇;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403029
1994 Vol. 8 (3): 47-47 [
摘要
] (
70
)
HTML
全文
(
154
)
48
从今年猪牛羊生产看市场走势
杨合超;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199403030
1994 Vol. 8 (3): 48-48 [
摘要
] (
67
)
HTML
全文
(
145
)
编辑部公告
第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
《食品科学》2023年影响因子汇总
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》(英文),欢迎投稿
近期邮件反诈提醒
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”|专辑主编刘登勇教授
《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
《肉类研究》完整作者信息规范
作者服务中心
投稿模板
远程投稿步骤
稿件审理流程
书写事项
著录文后参考文献的规则
著作权转让约定书
中图分类号查询
“学术不端行为”稿件的处理
投稿须知
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
京ICP备15032208号-2
版权所有 © 《肉类研究》编辑部
电话:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436 电子邮箱: meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持:
support@magtech.com.cn