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肉类研究
1995年 9卷 1期
刊出日期：1995-01-01
加工工艺
添加料剂
世界窗口
应用研究
质量检测
专题论坛
食品保藏
世界窗口
1
嘉斯先生给杨得志总参谋长的建议
董寅初；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501001
1995 Vol. 9 (1): 1-2 [
摘要
] (
92
)
HTML
全文
(
132
)
3
联邦德国的肉类生产及其发展趋势
王卫；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501002
1995 Vol. 9 (1): 3-5 [
摘要
] (
73
)
HTML
全文
(
173
)
6
国外的屠宰加工技术
陈绍桥；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501003
1995 Vol. 9 (1): 6-10 [
摘要
] (
66
)
HTML
全文
(
196
)
11
欧共体《肉牛解剖分割、组织分离和重量记录标准方法》的介绍
陈嘉绩；许益民；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501004
1995 Vol. 9 (1): 11-14 [
摘要
] (
62
)
HTML
全文
(
182
)
专题论坛
15
中国肉制品加工的历史沿革（上）
黄德智；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501005
1995 Vol. 9 (1): 15-18 [
摘要
] (
82
)
HTML
全文
(
185
)
19
调整产品结构 振兴肉类工业
赵武英；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501006
1995 Vol. 9 (1): 19-22 [
摘要
] (
68
)
HTML
全文
(
154
)
23
开展鲜肉小包装生产势在必行
吕自治；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501007
1995 Vol. 9 (1): 23-24 [
摘要
] (
64
)
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全文
(
152
)
25
功能性灌肠类食品开发刍议
郭殿文；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501008
1995 Vol. 9 (1): 25-25 [
摘要
] (
55
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(
164
)
应用研究
26
不同淀粉漆加量对鸡胸肉肠食用品质的影响
罗欣； 张培正；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501009
1995 Vol. 9 (1): 26-27 [
摘要
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71
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(
175
)
28
鸭蛋腌制期间某些成分变化研究（Ⅲ）──不同腌制配方间的比较
张凤宽；田；王岩；尹晓莉；罗欣；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501010
1995 Vol. 9 (1): 28-30 [
摘要
] (
72
)
HTML
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(
252
)
加工工艺
31
浅析温度与肉制品加工质量
郭永昌；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501011
1995 Vol. 9 (1): 31-32 [
摘要
] (
87
)
HTML
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(
213
)
33
用兔肉猪肉加工风味灌肠
刘力；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501012
1995 Vol. 9 (1): 33-34 [
摘要
] (
79
)
HTML
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(
135
)
35
工业化生产无铅松花蛋的质量控制
李先保；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501013
1995 Vol. 9 (1): 35-37 [
摘要
] (
72
)
HTML
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(
157
)
38
正确掌握控制数据确保肉鸡出口质量
周成稳；戴云生；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501014
1995 Vol. 9 (1): 38-38 [
摘要
] (
76
)
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138
)
添加料剂
39
香辛料的应用
秦大立；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501015
1995 Vol. 9 (1): 39-41 [
摘要
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90
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264
)
食品保藏
42
肉类产品辐射保藏技术的进展
熊志勋思玉；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501016
1995 Vol. 9 (1): 42-45 [
摘要
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98
)
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(
168
)
质量检测
46
猪苍白肌中非蛋白氮含量的探讨
姜开连；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199501017
1995 Vol. 9 (1): 46-48 [
摘要
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76
)
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(
150
)
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