首页   |   期刊介绍   |   编 委 会   |   数据库收录   |   引证指标   |   期刊征订   |   广告合作   |   联系我们   |   ENGLISH
  在线办公  
  在线期刊
    当期目录
    文章检索
    过刊浏览
    摘要点击排行
    全文下载排行
    Email Alert
  在线期刊
    访问总数:
    当日访问总数:
    当前在线人数:
文章快速检索  
  高级检索
  肉类研究
2006年 20卷 4期
刊出日期：2006-04-01
应用研究
实用技术
肉食文化
 
       肉食文化
12 了解民族肉食习俗,弘扬我国肉食文化
郭红蕾；黄德智；薛元力
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200604001
2006 Vol. 20 (4): 12-16 [摘要] ( 85 ) HTML   全文 ( 168 )
       实用技术
17 速食三黄鸡的加工工艺
胡建龙
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200604002
2006 Vol. 20 (4): 17-20 [摘要] ( 79 ) HTML   全文 ( 231 )
18 浅谈大豆蛋白用途
霍景庭
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200604003
2006 Vol. 20 (4): 18-19 [摘要] ( 85 ) HTML   全文 ( 264 )
19 牛肉浸膏的生产技术
王勇；陈合；余志凡
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200604004
2006 Vol. 20 (4): 19-20 [摘要] ( 75 ) HTML   全文 ( 291 )
       应用研究
21 不同性别猪肉脂肪酸组成与脂肪氧化稳定性
张恒涛；常铮；王海全
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200604005
2006 Vol. 20 (4): 21-24 [摘要] ( 81 ) HTML   全文 ( 256 )
25 牛肉酶解物制备肉味香精的研究
张谦益；臧勇军；吴洪华；赵圣勇
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200604006
2006 Vol. 20 (4): 25-28 [摘要] ( 101 ) HTML   全文 ( 298 )
28 食品中反式脂肪酸的研究现状及其进展
张恒涛；肖韦华；王旭峰；常铮
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200604007
2006 Vol. 20 (4): 28-32 [摘要] ( 99 ) HTML   全文 ( 541 )
33 屠宰畜禽血液血红蛋白(HB)及其脱色技术研究进展
王飞翔；于美娟；马美湖
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200604008
2006 Vol. 20 (4): 33-36 [摘要] ( 86 ) HTML   全文 ( 233 )
37 血粉的研究
韩陆奇；韩来福
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200604009
2006 Vol. 20 (4): 37-39 [摘要] ( 78 ) HTML   全文 ( 340 )
40 特种野猪和普通家猪屠宰后的pH值变化分析
王永辉；马俪珍；张建荣；张亚杰
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200604010
2006 Vol. 20 (4): 40-43 [摘要] ( 79 ) HTML   全文 ( 245 )
44 发酵香肠菌种的筛选及鉴定
王令建；李开雄
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200604011
2006 Vol. 20 (4): 44-48 [摘要] ( 84 ) HTML   全文 ( 316 )
49 即食龙虾仁制品的研制
江昕；何锦风；王锡昌
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200604012
2006 Vol. 20 (4): 49-52 [摘要] ( 90 ) HTML   全文 ( 192 )
编辑部公告
22 第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
22 《食品科学》2023年影响因子汇总
22 新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
22 近期邮件反诈提醒
22 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
22 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
22 《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
22 《肉类研究》完整作者信息规范
作者服务中心
投稿模板
远程投稿步骤
稿件审理流程
书写事项
著录文后参考文献的规则
著作权转让约定书
中图分类号查询
“学术不端行为”稿件的处理
投稿须知
友情链接
22 中国商业联合会
22 首农食品集团
22 北京食品科学研究院
22 中国食品杂志社
22 食品科学
22 食品科学与人类健康
22 乳业科学与技术
22 未来食品学报
22 动物源食品科学
京ICP备15032208号-2
版权所有 © 《肉类研究》编辑部
电话：010-83155446/47/48/49/50　传真：010-83155436　电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发　技术支持：support@magtech.com.cn