首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
数据库收录
|
引证指标
|
期刊征订
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
2007年 21卷 10期
刊出日期：2007-10-01
基础研究
加工工艺
质量安全
专题论述
畜牧兽医
专题论述
1
畜产品加工业的现状及发展趋势
郑晓燕；曹明菊
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710001
2007 Vol. 21 (10): 1-4 [
摘要
] (
247
)
HTML
全文
(
282
)
5
发酵肉制品的现状和发展趋势
凌静
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710002
2007 Vol. 21 (10): 5-7 [
摘要
] (
148
)
HTML
全文
(
372
)
基础研究
8
真空冷却与常规冷却方式对白煮牛肉品质影响的比较
李静；李兴民；刘毅
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710003
2007 Vol. 21 (10): 8-11 [
摘要
] (
90
)
HTML
全文
(
196
)
12
牛宰后肌肉生物电阻抗值变化及其影响因素的研究
刘慧燕；方海田；艳茹；德力格尔桑
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710004
2007 Vol. 21 (10): 12-14 [
摘要
] (
99
)
HTML
全文
(
280
)
15
羊肉的脂肪酸组成分析及脱膻技术研究
娜仁托娅；郑晓燕
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710005
2007 Vol. 21 (10): 15-19 [
摘要
] (
93
)
HTML
全文
(
361
)
加工工艺
20
鲜骨超细粉碎技术研究
陈文华；成晓瑜；冯平；裴显庆；孟宪清；曹瑞涛
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710006
2007 Vol. 21 (10): 20-21 [
摘要
] (
109
)
HTML
全文
(
265
)
22
腌制鹅火腿加工技术研究
马美湖；杨慧；蔡丽华
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710007
2007 Vol. 21 (10): 22-26 [
摘要
] (
89
)
HTML
全文
(
205
)
27
鹅系列风味熟食的加工工艺研究
成波；刘成国
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710008
2007 Vol. 21 (10): 27-29 [
摘要
] (
89
)
HTML
全文
(
248
)
30
新型椰果火腿肠研究
詹传保；彭庆
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710009
2007 Vol. 21 (10): 30-32 [
摘要
] (
109
)
HTML
全文
(
218
)
33
营养鸡排的研制
王顺民；郭红转
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710010
2007 Vol. 21 (10): 33-34 [
摘要
] (
91
)
HTML
全文
(
209
)
35
特色风味烤肠的研究开发
姜晓东
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710011
2007 Vol. 21 (10): 35-36 [
摘要
] (
95
)
HTML
全文
(
277
)
质量安全
37
肉毒梭菌的控制
刘爱萍
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710012
2007 Vol. 21 (10): 37-39 [
摘要
] (
84
)
HTML
全文
(
269
)
40
食品中兽药残留限量标准的差异
马爱进
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710013
2007 Vol. 21 (10): 40-43 [
摘要
] (
74
)
HTML
全文
(
289
)
44
肉类生物性和化学性污染与防治措施
邢秀芹
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710014
2007 Vol. 21 (10): 44-46 [
摘要
] (
120
)
HTML
全文
(
189
)
47
PSE猪肉的预防与鉴别处理
邱祖兴
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710015
2007 Vol. 21 (10): 47-48 [
摘要
] (
97
)
HTML
全文
(
228
)
49
食鱼安全与环境污染
刘国信；杨果萍
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710016
2007 Vol. 21 (10): 49-50 [
摘要
] (
89
)
HTML
全文
(
249
)
畜牧兽医
51
病害肉的识别及整治措施
唐式校；舒明刚；张学芳
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200710017
2007 Vol. 21 (10): 51-52 [
摘要
] (
95
)
HTML
全文
(
182
)
编辑部公告
第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
《食品科学》2023年影响因子汇总
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
近期邮件反诈提醒
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
《肉类研究》完整作者信息规范
作者服务中心
投稿模板
远程投稿步骤
稿件审理流程
书写事项
著录文后参考文献的规则
著作权转让约定书
中图分类号查询
“学术不端行为”稿件的处理
投稿须知
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
京ICP备15032208号-2
版权所有 © 《肉类研究》编辑部
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
