首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
数据库收录
|
引证指标
|
期刊征订
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
2007年 21卷 9期
刊出日期:2007-09-01
基础研究
加工工艺
质量安全
专题论述
畜牧兽医
专题论述
1
中国肉类加工机械的现状及发展趋势
汉普
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709001
2007 Vol. 21 (9): 1-2 [
摘要
] (
80
)
HTML
全文
(
197
)
3
膳食鲜维功能性肉制品研究进展
谢婷;李诚
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709002
2007 Vol. 21 (9): 3-6 [
摘要
] (
88
)
HTML
全文
(
357
)
7
品质为先、诚信为本——来自AB公司的调查与思考
王可山
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709003
2007 Vol. 21 (9): 7-10 [
摘要
] (
71
)
HTML
全文
(
218
)
基础研究
11
发酵香肠中微生物和理化变化的研究
廖倩;卢士玲;李开雄
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709004
2007 Vol. 21 (9): 11-14 [
摘要
] (
70
)
HTML
全文
(
170
)
15
豆豉纤溶酶的研究进展
马力
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709005
2007 Vol. 21 (9): 15-18 [
摘要
] (
71
)
HTML
全文
(
251
)
加工工艺
19
大豆营养仿肉制品的开发研究
陈文华;郭爱菊;冯晓明;荣惠
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709006
2007 Vol. 21 (9): 19-20 [
摘要
] (
95
)
HTML
全文
(
369
)
21
低温乳化肉制品的加工工艺
雅昊
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709007
2007 Vol. 21 (9): 21-24 [
摘要
] (
98
)
HTML
全文
(
463
)
25
胡萝卜营养灌肠的开发研制
夏春丽;王思珍;李华;孙德成;包丽华;东彦新
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709008
2007 Vol. 21 (9): 25-27 [
摘要
] (
102
)
HTML
全文
(
190
)
28
大豆蛋白在肉制品加工中的应用
刘国信
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709009
2007 Vol. 21 (9): 28-29 [
摘要
] (
105
)
HTML
全文
(
727
)
30
淀粉、大豆分离蛋白和卡拉胶在肉制品加工中的应用
程春梅
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709010
2007 Vol. 21 (9): 30-31 [
摘要
] (
84
)
HTML
全文
(
503
)
质量安全
32
RFID技术在畜产品可追溯系统中的应用
臧明伍;张迎阳;韩凯;赵燕
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709011
2007 Vol. 21 (9): 32-35 [
摘要
] (
126
)
HTML
全文
(
253
)
36
肉类生产的安全问题及发展建议探讨
孙焕;薛元力;赵榕;郭文萍
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709012
2007 Vol. 21 (9): 36-38 [
摘要
] (
102
)
HTML
全文
(
195
)
39
肉制品加工中的质量与安全
廖倩;李开雄
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709013
2007 Vol. 21 (9): 39-42 [
摘要
] (
70
)
HTML
全文
(
230
)
43
HACCP在烟熏蒸煮香肠中的应用
陈志云;雅昊;刘春国
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709014
2007 Vol. 21 (9): 43-51 [
摘要
] (
89
)
HTML
全文
(
254
)
畜牧兽医
52
地方优良品种——东海毛驴
唐式校;张洪尧;舒明刚;王军伟;胡传利
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200709015
2007 Vol. 21 (9): 52-52 [
摘要
] (
75
)
HTML
全文
(
169
)
编辑部公告
第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
《食品科学》2023年影响因子汇总
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》(英文),欢迎投稿
近期邮件反诈提醒
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”|专辑主编刘登勇教授
《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
《肉类研究》完整作者信息规范
作者服务中心
投稿模板
远程投稿步骤
稿件审理流程
书写事项
著录文后参考文献的规则
著作权转让约定书
中图分类号查询
“学术不端行为”稿件的处理
投稿须知
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
京ICP备15032208号-2
版权所有 © 《肉类研究》编辑部
电话:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436 电子邮箱: meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持:
support@magtech.com.cn