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肉类研究
2007年 21卷 7期
刊出日期：2007-07-01
中国肉研中心论坛
应用研究
实用技术
中国肉研中心论坛
1
食品加工中HACCP体系的意义
朴昌玉
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707001
2007 Vol. 21 (7): 1-1 [
摘要
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96
)
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全文
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182
)
2
肉类区域品牌现状及发展策略分析——以北京市场为例
王月明；李晓红；武镒；范璀
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707002
2007 Vol. 21 (7): 2-6 [
摘要
] (
68
)
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全文
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163
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7
进出口动物及其产品风险浅析
姜迪来；张志梅；李课
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707003
2007 Vol. 21 (7): 7-8 [
摘要
] (
88
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HTML
全文
(
188
)
实用技术
9
羊肉糕加工技术的开发与研究
张雅稚
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707004
2007 Vol. 21 (7): 9-10 [
摘要
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99
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全文
(
205
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11
骨的利用
钱寿根
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707005
2007 Vol. 21 (7): 11-11 [
摘要
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91
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188
)
12
新型肉制品着色剂亚硝基血红蛋白合成的研究
杨春英；王同东；卢士玲；李开雄
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707006
2007 Vol. 21 (7): 12-13 [
摘要
] (
109
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全文
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171
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14
微生物与肉类腐败变质
邢秀芹
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707007
2007 Vol. 21 (7): 14-15 [
摘要
] (
92
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全文
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460
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16
乳酸菌红肠的研制及其发展前景
许志华；方芳；陈吉元
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707008
2007 Vol. 21 (7): 16-18 [
摘要
] (
93
)
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全文
(
173
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19
红曲色素在肉制品中的应用
刘兴艳；蒲彪；罗小妙
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707009
2007 Vol. 21 (7): 19-21 [
摘要
] (
111
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全文
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286
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22
关于酱卤肉类制品几个问题的研究
刘晨燕
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707010
2007 Vol. 21 (7): 22-25 [
摘要
] (
92
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全文
(
384
)
26
冷却肉生产过程中微生物污染及控制措施
杨兴章；曹振辉；乔金玲
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707011
2007 Vol. 21 (7): 26-28 [
摘要
] (
84
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276
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29
啤酒烤鸡加工工艺的研究
徐海祥；李志方
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707012
2007 Vol. 21 (7): 29-31 [
摘要
] (
108
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全文
(
189
)
应用研究
31
浅议微生物与畜产品安全及控制措施
刘建军；靳烨
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707013
2007 Vol. 21 (7): 31-34 [
摘要
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95
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HTML
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198
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35
辐照肉品的安全性
王盼盼；李洪军；宋翠英；翁航萍；郭辽朴；杜杰
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707014
2007 Vol. 21 (7): 35-37 [
摘要
] (
89
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220
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38
锰及其毒性的研究进展
张丽娜；陈一资
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707015
2007 Vol. 21 (7): 38-42 [
摘要
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111
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375
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43
食用胶及其在肉制品中的应用
李开雄；刘成江；贺家亮
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707016
2007 Vol. 21 (7): 43-45 [
摘要
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95
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517
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46
肉制品防腐剂在熏煮香肠中的应用
林春来；朱蓓薇
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707017
2007 Vol. 21 (7): 46-47 [
摘要
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96
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194
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48
冷却羊肉生产中HACCP的应用
刘姗姗；周翔
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707018
2007 Vol. 21 (7): 48-50 [
摘要
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51
新一代实验型杀菌锅在食品杀菌中的应用
许海强；戴忠；张宏
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200707019
2007 Vol. 21 (7): 51-52 [
摘要
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