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  肉类研究
2007年 21卷 4期
刊出日期：2007-04-01
窗口
应用研究
实用技术
 
       实用技术
4 滚揉机驱动滚轮模糊可靠性分析与改进
舒服华
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200704001
2007 Vol. 21 (4): 4-7 [摘要] ( 89 ) HTML   全文 ( 255 )
8 肉鸡生产加工制品的营养价值及冷冻加工技术要求
李霞
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200704002
2007 Vol. 21 (4): 8-8 [摘要] ( 96 ) HTML   全文 ( 275 )
9 营养调控因素对猪肉品质改善的影响
杨晓琼；连林生；王军健
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200704003
2007 Vol. 21 (4): 9-12 [摘要] ( 129 ) HTML   全文 ( 318 )
13 检疫肉样与胴体智能识别对应的革新——论RFID技术在屠宰加工检疫环节的应用
鲍清岩
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200704004
2007 Vol. 21 (4): 13-15 [摘要] ( 95 ) HTML   全文 ( 199 )
16 鹌鹑蛋液真空冷冻干燥研究
宋丹；麻成金；马美湖；何利华；余倩
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200704005
2007 Vol. 21 (4): 16-18 [摘要] ( 115 ) HTML   全文 ( 267 )
       应用研究
19 弹性蛋白酶在肉类工业中的应用
张娟；刘书亮
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200704006
2007 Vol. 21 (4): 19-21 [摘要] ( 96 ) HTML   全文 ( 333 )
22 蛋白酶在发酵香肠成熟中的作用及机理
张红梅；范贵生；孙宝忠
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200704007
2007 Vol. 21 (4): 22-23 [摘要] ( 82 ) HTML   全文 ( 212 )
24 复合天然防腐剂对低温火腿保质期的影响
郭雪松；查恩辉
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200704008
2007 Vol. 21 (4): 24-25 [摘要] ( 100 ) HTML   全文 ( 239 )
26 酶法水解鲜羊骨骼的研究
孙卫青；马丽珍
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200704009
2007 Vol. 21 (4): 26-29 [摘要] ( 88 ) HTML   全文 ( 254 )
30 膳食纤维在功能性肉制品中的应用
刘云；蒲彪；张瑶
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200704010
2007 Vol. 21 (4): 30-32 [摘要] ( 97 ) HTML   全文 ( 256 )
33 屠体预冷损耗控制概述
王伟锋；岳新叶
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200704011
2007 Vol. 21 (4): 33-34 [摘要] ( 81 ) HTML   全文 ( 187 )
35 我国地方猪种肌肉脂肪和脂肪酸的研究
孟令军；李洪军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200704012
2007 Vol. 21 (4): 35-37 [摘要] ( 93 ) HTML   全文 ( 335 )
38 猪血中血红蛋白多肽的研究进展
郑炯；汪学荣
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200704013
2007 Vol. 21 (4): 38-40 [摘要] ( 110 ) HTML   全文 ( 460 )
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41 国外电刺激技术在羊屠宰加工中的应用
封俊
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200704014
2007 Vol. 21 (4): 41-44 [摘要] ( 115 ) HTML   全文 ( 331 )
45 日本肉制品加工的最新动向
张泓
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200704015
2007 Vol. 21 (4): 45-49 [摘要] ( 101 ) HTML   全文 ( 302 )
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22 《食品科学》2023年影响因子汇总
22 新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
22 近期邮件反诈提醒
22 “肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
22 《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授
22 《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
22 《肉类研究》完整作者信息规范
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