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肉类研究
2015年 29卷 12期
刊出日期:2015-12-01
基础研究
专题论述
专题论述
1
对世界卫生组织将红肉和肉制品列为致癌物报告的质疑
李春保,周光宏,徐幸莲,罗 欣,熊幼翎,曹锦轩,张万刚
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2015.12.001
2015 Vol. 29 (12): 1-5 [
摘要
] (
129
)
HTML
全文
(
510
)
6
红肉及加工肉制品与癌症风险关系的研究进展
牛海力,孔保华
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2015.12.002
2015 Vol. 29 (12): 6-11 [
摘要
] (
103
)
HTML
全文
(
469
)
12
过量摄入红肉及加工肉类对人体致癌风险的研究进展
马作霖,杨雅媛,余群力
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2015.12.003
2015 Vol. 29 (12): 12-16 [
摘要
] (
120
)
HTML
全文
(
367
)
17
红肉与加工肉制品致癌风险及风险评估研究进展
朱秋劲,刘 娜,梁美莲,杨博文
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2015.12.004
2015 Vol. 29 (12): 17-23 [
摘要
] (
109
)
HTML
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(
399
)
24
多角度剖析世界卫生组织关于肉类致癌结论的不科学性
胡孟晗,董庆利,罗 欣
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2015.12.005
2015 Vol. 29 (12): 24-28 [
摘要
] (
105
)
HTML
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(
260
)
29
红肉、加工肉摄入与人类健康关系的研究进展
刘登勇,魏法山,高 娜
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2015.12.006
2015 Vol. 29 (12): 29-34 [
摘要
] (
103
)
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(
364
)
35
关于加工肉制品归属“1 类致癌物”的刍议
周 颖,李沛军,肖亚庆,陈从贵
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2015.12.007
2015 Vol. 29 (12): 35-40 [
摘要
] (
106
)
HTML
全文
(
352
)
41
肉和肉制品的营养价值及致癌风险研究进展
李诗义,诸晓旭,陈从贵,周存六
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2015.12.008
2015 Vol. 29 (12): 41-47 [
摘要
] (
102
)
HTML
全文
(
470
)
48
红肉、加工肉制品及饮食文化与癌症关系浅析
张根生
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2015.12.009
2015 Vol. 29 (12): 48-51 [
摘要
] (
91
)
HTML
全文
(
358
)
基础研究
52
不同处理方式对红肉中N-羟乙酰神经氨酸解离的影响
蒋 芸,付 浩,冯昌雨,吴剑荣
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2015.12.010
2015 Vol. 29 (12): 52-57 [
摘要
] (
131
)
HTML
全文
(
276
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