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肉类研究
2016年 30卷 8期
刊出日期：2016-08-09
论文
论文
1
基于渗透预处理的罗非鱼片微波干燥动力学
胡冰洋，段振华，李运仁
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2016.08.001
2016 Vol. 30 (8): 1-5 [
摘要
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94
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225
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6
樱桃对猪肉火腿罐头的品质及阻断N-亚硝胺形成的作用
岳兰昕，樊晓盼，郭耀华，尚鑫茹，王 瑞，马俪珍，张 玲
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2016.08.002
2016 Vol. 30 (8): 6-12 [
摘要
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158
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244
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13
番茄粉对花生蛋白灌肠品质特性的影响
杜 娟，杨利玲，李 森
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2016.08.003
2016 Vol. 30 (8): 13-18 [
摘要
] (
129
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234
)
19
混料设计优化淀粉复配在方火腿中的应用
吴 香，徐宝才，李 聪，李世保
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2016.08.004
2016 Vol. 30 (8): 19-24 [
摘要
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155
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437
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25
大豆分离蛋白美拉德反应产物在生肉糜贮藏保鲜中的应用
王 博，伊 东，潘 男，邓思杨，夏秀芳
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2016.08.005
2016 Vol. 30 (8): 25-29 [
摘要
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133
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383
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30
解冻方式对大黄鱼解冻效率和品质的影响
欧阳杰，倪 锦，吴锦婷，沈 建
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2016.08.006
2016 Vol. 30 (8): 30-34 [
摘要
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116
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345
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35
液相色谱-串联质谱负离子模式测定鸡肉中磺胺硝苯的残留
魏云计，朱臻怡，冯 民，王小晋，何 健，张伶俐，魏 斌，丁 涛
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2016.08.007
2016 Vol. 30 (8): 35-38 [
摘要
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145
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275
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39
超高压对肉制品的杀菌效果及杀菌机制的研究进展
奚秀秀，徐宝才，许世闯，刘 涛，黄俊逸
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2016.08.008
2016 Vol. 30 (8): 39-43 [
摘要
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152
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44
我国兔产业发展现状及趋势展望
薛 山
DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2016.08.009
2016 Vol. 30 (8): 44-48 [
摘要
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282
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