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本刊包含 PACS 号为 "TS207" 的文章：
29
刘立兵，石蕊寒，项佳林，孙晓霞，付 琦，王金凤，周 巍，王素华，郭春海，王建昌
应用微滴式数字聚合酶链式反应定量检测牛肉制品中的猪源性成分
肉类研究 2018 Vol.32 (9): 29-34 [
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杨 江，杨成聪，凌 霞，余海忠，郭 壮
基于电子鼻和气相色谱-质谱联用技术评价襄阳地区腊肠风味品质
肉类研究 2018 Vol.32 (8): 46-50 [
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37
张秀平，苗 丽
实时荧光聚合酶链式反应检测肉制品中的鸭源性成分
肉类研究 2018 Vol.32 (7): 37-41 [
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42
赵钜阳，石长波，方伟佳
基于近红外光谱仪分析中式爆炒猪肉的水分含量
肉类研究 2018 Vol.32 (7): 42-47 [
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33
沙 坤，张泽俊，张松山，孙宝忠，雷元华，李红波，宋焕禄，张 杨
不同类型新疆风干牛肉挥发性风味成分差异分析
肉类研究 2018 Vol.32 (4): 33-38 [
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44
汪聪茜，傅厚暾，万 昆，朱天容，宋春宇，胡思前
应用气相色谱模拟分离软件快速检测火腿肠及肠衣中的塑化剂
肉类研究 2018 Vol.32 (4): 44-47 [
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唐修君，樊艳凤，葛庆联，贾晓旭，张 静，刘茵茵，张小燕，王 珏，高玉时
基于线粒体DNA COⅠ 基因鉴别畜禽肉中鸡源性成分
肉类研究 2017 Vol.31 (8): 44-48 [
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56
王守云，袁明美，封 聪，冯雪松，姜 泓
肉类掺假鉴别技术研究进展
肉类研究 2017 Vol.31 (4): 56-61 [
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35
黄 伟，杨秀娟，张 曦，曹志勇，邓君明，甘文斌，高映红，陶琳丽
近红外光谱鉴别滇南小耳猪和DLY商品猪
肉类研究 2016 Vol.30 (4): 35-40 [
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39
马 微，程 丽，单 艺，王海波，魏书娟，杨春雨
太赫兹科学技术在食品质量安全领域的应用研究进展
肉类研究 2015 Vol.29 (11): 39-43 [
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30
苗 丽，李志娟，王 珊，张秀平，陈 静
肉制品中牛源性成分荧光定量聚合酶链式反应方法的建立与应用
肉类研究 2015 Vol.29 (9): 30-33 [
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31
靳红果，吕 欣，李 乐，刘华琳，李婷婷
微波消解电感耦合等离子体质谱法测定肉与肉制品中6种重金属元素
肉类研究 2015 Vol.29 (4): 31-34 [
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20
刘 谦，吴新欣，贾志欣，申万意，李冀辉
熏肠中苯并（α）芘含量的测定
肉类研究 2015 Vol.29 (3): 20-22 [
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31
白一凡；贡慧；张睿梅；杨震；乔晓玲
电子鼻对酱牛肉煮制过程中老汤风味的检测
肉类研究 2014 Vol.28 (11): 31-33 [
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38
贡慧；史智佳；杨震；田寒友；乔晓玲
电子鼻快速检测不同煮制时间的酱牛肉风味
肉类研究 2014 Vol.28 (11): 38-41 [
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37
胡宏海；张泓
无硝干腌肉制品中锌-原卟啉Ⅸ形成的研究进展
肉类研究 2014 Vol.28 (5): 37-40 [
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54
闫晓侠；秦凤贤；胡铁军；孙尧；刘晶；王朝晖；张凤宽；尤丽新；于研；刘芳；马进喜；张铁华
鹿肉的加工及利用现状
肉类研究 2014 Vol.28 (5): 54-56 [
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16
秦宇轩；李晶；朱宝利；律娜；辛建桥；金禄懿
北京市售生鲜猪肉和牛肉中有害细菌的鉴定及耐药性分析
肉类研究 2014 Vol.28 (2): 16-21 [
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31
黄伟；杨秀娟；张燕鸣；黄宇；陶琳丽
近红外光谱技术在肉类定性鉴别中的研究进展
肉类研究 2014 Vol.28 (1): 31-34 [
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11
周彤；李家鹏；田寒友；杨君娜；邹昊；乔晓玲
一种基于实时荧光聚合酶链式反应的肉及肉制品中猪源性成分含量测定
肉类研究 2013 Vol.27 (12): 11-15 [
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1
廖国周；王桂瑛；程志斌；贾俊静；葛长荣
云南腾冲雪鸡肌肉蛋白质组学研究
肉类研究 2013 Vol.27 (7): 1-5 [
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48
胡宏海；张泓；张雪
过热蒸汽在肉类调理食品加工中的应用研究
肉类研究 2013 Vol.27 (7): 48-52 [
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丁红梅；朱云；张霞；陈丹丹
气相色谱法测定肉制品中甲基汞
肉类研究 2013 Vol.27 (5): 14-16 [
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17
许倩；朱秋劲；叶春；王文秀
低场核磁共振分析冰温牛肉中不同状态水分变化
肉类研究 2013 Vol.27 (5): 17-21 [
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44
石晶；王毅谦；吴福平；郭旸
动物性食品中莱克多巴胺检测方法研究进展
肉类研究 2013 Vol.27 (4): 44-47 [
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12
刘勇军；姜艳彬
固相萃取-高效液相色谱法测定猪肉与鸡肉中替米考星、泰乐菌素残留量
肉类研究 2012 Vol.26 (12): 12-15 [
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16
周彤；李家鹏；邹浩；田寒友；杨君娜；乔晓玲
引物和温度对血豆腐制品中鸡源性成分定量测定的影响
肉类研究 2012 Vol.26 (11): 16-19 [
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26
史智佳；吕玉；臧明伍；乔晓玲*
质地多面剖析法测定模式下取样规格对质构参数的影响
肉类研究 2012 Vol.26 (10): 26-29 [
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李强；蔡立鹏；张岩
在线GPC/GC/MS高通量检测肉制品中的邻苯二甲酸酯类物质
肉类研究 2012 Vol.26 (7): 21-24 [
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林慧；颜春荣；徐春祥；卢剑
固相萃取-高效液相色谱法测定肉制品中苯并(a)芘
肉类研究 2012 Vol.26 (6): 24-27 [
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