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本刊包含 PACS 号为 "TS207" 的文章：
65
唐 艳，谢 鹏，刘晓畅，臧明伍，张松山，周玉青，刘 磊，辜雪冬
感官分析方法在烤肉领域的应用研究进展
肉类研究 2025 Vol.39 (4): 65-72 [
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55
郭亚宁，刘亚轩，周 剑，李 凯，李 亮
动物源性食品真实性鉴别技术研究进展
肉类研究 2024 Vol.38 (11): 55-63 [
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30
凌艺菡，王潇萌，武首薰，周 婷，李星洁，周荷蜓，张舒文，阴文娅，王建萍，王 毅
高效液相色谱-串联质谱法检测鸡组织及鸡蛋中新型兽药氟雷拉纳残留
肉类研究 2024 Vol.38 (10): 30-35 [
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42
刘华文，梁飞燕，辛丽娜，李名路
基于离子对竞争性结合作用检测牛肉中16种氨基糖苷类兽药残留
肉类研究 2024 Vol.38 (8): 42-47 [
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23
蔡雪梅，白 婷，张 婧，乔明锋，王永江，赵 静，范文教
基于营养与智能感官分析市售川味香肠蒸制前后品质差异
肉类研究 2023 Vol.37 (12): 23-31 [
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60
鄢之雨，周 帅，姚志轶
基于纳米荧光探针的四环素快速检测方法研究进展
肉类研究 2023 Vol.37 (7): 60-70 [
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65
刘忠莹，王小平，朱敏敏，谭亚男，何叶馨，王 鑫
国内外牛肉中兽药残留限量对比及国内相应检测标准研究进展
肉类研究 2023 Vol.37 (6): 65-73 [
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60
谢心如，张德权，李少博，侯成立，郑晓春，陈 丽
电子鼻气敏传感器的工作原理及其在肉品掺假中的应用研究进展
肉类研究 2023 Vol.37 (3): 60-66 [
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29
周 藏，孙晓霞，王金凤，付 琦，王恺睿，刘立兵，王建昌
同时检测速冻食品中鸡、鸭、猪和牛源性成分实时荧光聚合酶链式反应方法的建立及应用
肉类研究 2022 Vol.36 (8): 29-34 [
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35
李慧晨，张颖颖，郭文萍，宋永青，樊之聪
超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉中万古霉素残留量及测量不确定度评估
肉类研究 2022 Vol.36 (8): 35-41 [
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62
胡三梅
肉及肉制品微生物检测新技术研究进展
肉类研究 2022 Vol.36 (5): 62-67 [
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56
段宁馨，邹玉婷，古飞燕，刘功良，赵晓娟
动物源性食品中氟喹诺酮类兽药残留检测方法研究进展
肉类研究 2022 Vol.36 (1): 56-62 [
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31
周迎春，杨盛茹，华向美，李单单
QuEChERS-UPLC-MS/MS-内标法测定肉制餐饮食品中5种罂粟壳生物碱
肉类研究 2021 Vol.35 (12): 31-37 [
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64
刘雅回，谭 丹，母 健，张 昂
稳定同位素、矿质元素及可见-近红外光谱技术在禽制品真实性鉴别中的应用研究进展
肉类研究 2021 Vol.35 (11): 64-72 [
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30
刘立兵，员丽娟，陈敏娜，王金凤，付 琦，孙晓霞，王建昌
基于微滴式数字聚合酶链式反应技术的肉制品中鸭源性成分的定量检测
肉类研究 2021 Vol.35 (3): 30-34 [
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46
倪皓洁，周芷卉，傅玲琳，王 翀，张德权，王彦波，李 欢
肉品中食源性致病菌检测技术研究进展
肉类研究 2021 Vol.35 (3): 46-52 [
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43
张宗国，陈东杰，孟 一，华茂圳，张玉华，张长峰
基于顶空气相色谱-离子迁移谱与电子鼻技术快速检测宁夏滩羊肉中掺假鸭肉
肉类研究 2020 Vol.34 (12): 43-48 [
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47
刘睿茜，其美次仁，李家鹏，韦忆萱，李金春，王守伟
基于单核苷酸多态性位点的多重实时荧光定量聚合酶链式反应法鉴别当雄高山牦牛肉
肉类研究 2020 Vol.34 (10): 47-52 [
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58
张 瑜，王 斌，牛记者，董丹丹，王莲芳，毛红骞，郭柏坤，李 岗
鸡肉中硝基咪唑类药物残留量检测
肉类研究 2020 Vol.34 (10): 58-63 [
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81
刘步瑜，陈黎洪，唐宏刚，陶 菲，曹广添，杨芸芸，杨慧娟
中日西式香肠产品标准对比分析
肉类研究 2020 Vol.34 (9): 81-87 [
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刘立兵，陈敏娜，孙晓霞，张亦琴，付 琦，钱云开，周 巍，郭春海，王建昌
微滴式数字聚合酶链式反应对香肠制品中鸡、猪、牛源性成分的定量分析
肉类研究 2020 Vol.34 (8): 51-56 [
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70
张颖颖，李莹莹，范 维，齐 婧，李慧晨，王守伟
测定肉串源性成分的液相色谱-串联质谱与聚合酶链式反应方法对比研究
肉类研究 2020 Vol.34 (7): 70-77 [
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60
刘静静，张 静，孙劲冲，吴 萌，杜顺丰，李春生
鸭骨骼肌肌钙蛋白I单克隆抗体的制备及其特性
肉类研究 2020 Vol.34 (2): 60-64 [
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45
仇新媛，姚忠，耿志明，马晶晶，李鹏鹏
酶联免疫吸附测定法检测白条鸭表皮组织中的脱氢松香酸
肉类研究 2019 Vol.33 (12): 45-49 [
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67
齐 婧，李莹莹，姜 锐，刘如岩，张 晨，汪 澄，马燕红，郭文萍，王守伟
矿物元素和稳定同位素在肉类食品产地溯源中的应用研究进展
肉类研究 2019 Vol.33 (11): 67-72 [
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42
吕 观，常彦磊，石 磊
免疫磁珠-环介导等温扩增快速检测牛肉中的鼠伤寒沙门氏菌与金黄色葡萄球菌
肉类研究 2019 Vol.33 (7): 42-48 [
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职爱民，余 曼，乔苗苗，柴兴宽
免疫技术在动物源性食品快速检测中的研究进展
肉类研究 2019 Vol.33 (5): 60-66 [
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辛丽娜，刘常凯，何林飞，袁榕穗，陈圣杰，王 捷
6 种农业特种养殖动物肉中18 种氨基酸含量分析
肉类研究 2019 Vol.33 (2): 58-63 [
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俞 婧，范素芳，李 强，马俊美，石伟杰，孟志娟，张 腾，张 岩
表面等离子体共振技术测定猪肉中磺胺二甲嘧啶
肉类研究 2018 Vol.32 (10): 32-36 [
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37
董 蕴，王玉荣，王 尧，廖 华，赵慧君，郭 壮
基于变性梯度凝胶电泳和MiSeq高通量测序技术分析恩施地区腊肉的细菌多样性
肉类研究 2018 Vol.32 (10): 37-42 [
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