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摘要 <正> 一、我国肉类加工简史肉类食品加工在我国已有悠久的历史,从原始加工到手工作坊,随后发展成大工业生产,经历了漫长的历程.总的情况是前两个阶段时间特别长,后一阶段只有几十年时间.
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| 关键词 ：
肉类工业,
肉类加工,
手工作坊,
骨干企业,
产品结构,
屠宰加工,
天福,
肉产量,
世界先进水平,
月盛斋
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收稿日期: 2018-01-30
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1988, Vol. 2 
