|
|
|
| 荷兰的肉类加工工艺与设备 |
| 陈绍桥; |
| 武汉肉食品冷冻加工厂; |
|
| [1] |
曾琴玉,熊寅岑,孙一鸣,唐佳灵,惠 腾,方正锋. 育肥饲料中添加亚麻油和蛋氨酸硒对猪腿肉品质的影响[J]. 肉类研究, 2026, 40(6): 10-18. |
| [2] |
张皓琪,崔中磊,毛衍伟,董鹏程,周广晖,韩广星,肖 阳,张一敏. 生鲜牛肉生产过程中沙门氏菌的流行情况、 分布及多样性[J]. 肉类研究, 2026, 40(1): 58-66. |
| [3] |
温欣怡,李 晴,洪 惠,谭雨青,舒 锐,罗永康. 不同热加工方式对牛蛙腿肉食用品质的影响[J]. 肉类研究, 2025, 39(7): 49-56. |
| [4] |
曲 超,陶 翠,牛琳茹,王守伟,赵 冰,郭 雅,许 典. 我国肉类加工业“十三五”期间发展状况及趋势[J]. 肉类研究, 2021, 35(11): 44-49. |
| [5] |
刘志红,奈日乐,谢遇春,米 璐,马丽娜,赵 濛,孙 昂,李金泉,王志新. 基于非标记蛋白质组学技术研究白羽肉鸡不同部位肌肉的蛋白差异[J]. 肉类研究, 2019, 33(8): 1-6. |
| [6] |
王 佳,卢 骁,张一敏,毛衍伟,罗 欣,朱立贤. 中国肉牛屠宰加工企业生产状况调研[J]. 肉类研究, 2018, 32(7): 18-22. |
| [7] |
徐薇薇,姚瑞基,袁维新,齐 月,张亚芳,张同刚. 宁夏滩羊后腿肉营养评价及挥发性风味物质分析[J]. 肉类研究, 2017, 31(10): 41-45. |
| [8] |
丁存振;赵瑞莹. 我国肉羊屠宰加工业现状、问题及对策[J]. 肉类研究, 2014, 28(3): 31-35. |
| [9] |
王漫;张宏康. 猪后腿肉的热风干燥特性[J]. 肉类研究, 2012, 26(2): 12-16. |
| [10] |
史崇颖;何跃军;田洋;黄艾祥. HACCP体系在肉牛屠宰及冷却肉加工中的应用[J]. 肉类研究, 2011, 25(7): 41-44. |
| [11] |
任秋斌;孙宝忠;郑世学;李海鹏;张松山. 我国肉牛屠宰加工过程中存在的问题及解决办法[J]. 肉类研究, 2010, 24(12): 18-20. |
| [12] |
张东明;吴潇;马美湖. 猪膘脂肪液化利用研究进展[J]. 肉类研究, 2009, 23(5): 75-83. |
| [13] |
魏文平;梁成云;刘笑笑;黄金柱. HACCP体系在国内外肉牛屠宰加工中的运用[J]. 肉类研究, 2009, 23(3): 37-41. |
| [14] |
周映霞. 我国肉类加工的现状与研究[J]. 肉类研究, 2009, 23(2): 3-6. |
| [15] |
黄中培;申双贵. HACCP在低温火腿生产中的应用[J]. 肉类研究, 2008, 22(3): 52-54. |
|
|
|
|