|
|
浅谈鱼肉香肠生产中的异常现象及解决办法 |
张学全; 李长江; |
洛阳春都集团技术中心; |
|
[1] |
李慧晨,张颖颖,郭文萍,宋永青,樊之聪. 超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉中万古霉素残留量及测量不确定度评估[J]. 肉类研究, 2022, 36(8): 35-41. |
[2] |
金 鑫,朱志英. QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉中伊维菌素残留量[J]. 肉类研究, 2019, 33(11): 55-60. |
[3] |
潘晓倩,张顺亮,李 素,乔晓玲,陈文华,李家鹏,曲 超,赵 燕. 杀菌温度对乳化香肠腐败菌群的影响与靶向抑制[J]. 肉类研究, 2018, 32(1): 1-8. |
[4] |
李迎楠,刘文营,贾晓云,张顺亮,王 乐,杨 凯,陈文华,曲 超,许 典,成晓瑜. 杀菌温度对清酱肉色泽和风味品质的影响[J]. 肉类研究, 2017, 31(5): 33-39. |
[5] |
赵 蓓,邵 彪,陈 刚,黄伟东. 4 种禽畜肉中水溶性蛋白比较研究[J]. 肉类研究, 2015, 29(8): 5-7. |
[6] |
朴昌玉. 食品加工中HACCP体系的意义[J]. 肉类研究, 2007, 21(7): 1-1. |
[7] |
芮昕;王振宇;何杰;马长伟. 积极提高肉品安全性[J]. 肉类研究, 2007, 21(3): 1-2. |
[8] |
申双贵;黄中培. 影响低温火腿肉嫩度因素的研究[J]. 肉类研究, 2007, 21(3): 27-29. |
[9] |
李艳静. 新型标签带来食品安全新理念[J]. 肉类研究, 2006, 20(10): 7-9. |
[10] |
李克柱. 天然食品防腐剂乳酸链球菌素(Nisin)在低温肉类食品中的应用[J]. 肉类研究, 2005, 19(9): 31-34. |
[11] |
留飞. 美国肉类食品包装发展趋势[J]. 肉类研究, 2005, 19(5): 17-17. |
[12] |
薛志成. 漫谈肉类蛋品的营养特点[J]. 肉类研究, 2001, 15(3): 48-48. |
[13] |
王仲礼;. 中国人一天该吃多少肉[J]. 肉类研究, 1998, 12(4): 45-46. |
[14] |
朱钦龙;. 牛肉中ATP有关化合物含量与鲜度K值的关系[J]. 肉类研究, 1998, 12(1): 16-16. |
[15] |
汪凤祖; 徐春仲; 杨士章;. IQF工艺条件下影响速冻蔬菜质量的因素[J]. 肉类研究, 1997, 11(3): 40-41. |
|
|
|
|