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摘要 <正> 糖与浓硫酸作用脱水,生成糠醛或糖醛的衍生物,生成物与芳香族酚类或胺类化合物缩合主成有色物质.在470nm处测其吸光值.本方法简便、迅速、灵敏度高、重复性好,不要求特殊条件,生成的颜色稳定.材料与方法一、材料叉烧肉、快乐香肠、黄桥香肠、红肠.
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| 关键词 ：
吸光值,
有色物质,
苯酚溶液,
吸光度,
胺类化合物,
稀释倍数,
葡萄糖标准溶液,
葡萄糖贮备液,
分析方法,
标准曲线
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收稿日期: 2018-01-30
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1989, Vol. 3 
