|
|
|
| 我国肉类加工相关技术的进展与设想─—从第四届肉类加工技术设备交易会谈起 |
| 董寅初； |
| 中国肉类食品综合研究中心； |
|
| [1] |
曲 超，陶 翠，牛琳茹，王守伟，赵 冰，郭 雅，许 典. 我国肉类加工业“十三五”期间发展状况及趋势[J]. 肉类研究, 2021, 35(11): 44-49. |
| [2] |
江黎雯，薛超轶，何志勇，王召君，秦 昉，陈 洁，徐正华，曾茂茂. 肉制品中3类有害物质的来源与控制方法研究进展[J]. 肉类研究, 2020, 34(4): 77-87. |
| [3] |
甄宗圆，陈 旭，万双菊，王童童，季君珂. 肉制品低钠盐工艺研究进展[J]. 肉类研究, 2020, 34(4): 100-106. |
| [4] |
刘燕. 营养学在肉制品加工领域的应用[J]. 肉类研究, 2009, 23(8): 11-15. |
| [5] |
周映霞. 我国肉类加工的现状与研究[J]. 肉类研究, 2009, 23(2): 3-6. |
| [6] |
浮吟梅；崔惠玲. 增稠剂在肉制品加工中的应用[J]. 肉类研究, 2008, 22(10): 23-27. |
| [7] |
汉普. 中国肉类加工机械的现状及发展趋势[J]. 肉类研究, 2007, 21(9): 1-2. |
| [8] |
刘国信. 大豆蛋白在肉制品加工中的应用[J]. 肉类研究, 2007, 21(9): 28-29. |
| [9] |
张丽娜；陈一资. 我国肉类加工业的现状及发展趋势[J]. 肉类研究, 2007, 21(8): 5-7. |
| [10] |
张泓. 日本肉制品加工的最新动向[J]. 肉类研究, 2007, 21(4): 45-49. |
| [11] |
刘国信. 乳清蛋白在肉类加工中的新应用[J]. 肉类研究, 2007, 21(3): 7-7. |
| [12] |
陈霞；王振宇；朱萌；张松山；马长伟. 肉类产品-打造品牌还是出售商品[J]. 肉类研究, 2007, 21(2): 1-2. |
| [13] |
刘树立；王春艳；王华. 酶制剂在肉制品加工中的应用进展[J]. 肉类研究, 2007, 21(1): 35-37. |
| [14] |
王秀忠. 微波解冻技术势在必行[J]. 肉类研究, 2006, 20(9): 24-25. |
| [15] |
郭锡铎；李伟民. 德国肉类机械与肉类加工企业一瞥[J]. 肉类研究, 2006, 20(3): 3-6. |
|
|
|
|
1995, Vol. 9 
